シャル（シャルロッテ）さんが投稿したTiểu Mè Quán（宮城/五橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、シャル（シャルロッテ）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Tiểu Mè Quánあおば通、仙台、宮城野通/ベトナム料理

1回

夜の点数：4.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

『TIỂU MÈ QUÁN』仙台駅前にあるガチのベトナム料理屋に行ってきたわ！【宮城県仙台市青葉区中央】 - シャルの甘美なる日々

Bún đậu mắm tôm（ブンダウマムトム）
ブンダウマムトムとドゥイガー・ボーソイを注文したわ！
ブンダウマムトムは、マムトムって言うエビを発酵させたタレに、ブン（細い米麺）や野菜や肉を付けて食べるベトナム北部の料理よ！

Bún（ブン）
これがブンよ！
ぷるぷるとした食感で糸こんみたいだったわ！
ほかのお店で食べたのはブロック状の塊になってたけど、このお店のはほぐされているからより糸こんみたいだったわ！

Mắmtôm（マムトム）
マムトムはエビを発酵させて作ったタレよ！
イカの塩辛のような味に、エグみや苦味、肉を発酵させたような独特な風味もあってかなりクセが強いわね！
他のお店で食べたのより、かなりクセが強くて臭いも強めだったわ！

ミントを合わせて食べると、マムトムのクセが弱まり、ミントの風味が口の中に広がり爽やかな味に変化するわね！
その代わりマムトムよりミントの味が強くなるけど！

▼写真付きのレポートがある完全版はこちらよ！
▼メニューの写真もあるわよ！
https://www.charlottehibi.com/entry/tieu-me-quan

Thịt chân giò（豚のスネ肉）
豚のスネ肉はほんのりと塩味があるだけの塩茹でで、しっとりとした食感だったわ！
そのままマムトムに付けて食べるより、ブンとミントと一緒に食べると、マムトムのクセとミントの清涼感が程よいバランスになるわね！

Đồ chua（なます）
にんじんと大根のなますは、かなりあっさりとつけられていてほんのりと甘酸っぱさがあったわ！
だけど、かなりあっさりと漬けられてるだけだからほぼ生野菜みたいだったわ！

Chả Cốm（チャーコム）
チャーコムは魚のすり身を上げて作るベトナムのさつま揚げよ！
チャーコムはかなり薄っぺらいさつま揚げって感じの見た目で、味もさつま揚げそのものなんだけど、薄い分皮のパリパリ感が際立っていたわ！

Đậu rán（ダウザン）
ダウザンはベトナムの揚げ豆腐で、ブン（米麺）・ダウザン（揚げ豆腐）・マムトム（発酵エビのタレ）でブンダウマムトムなのよ！

ダウザンは外はカリカリとしていて、中はちょっと硬めの木綿豆腐が入っていたわ！
ひとつひとつが小さく切られていから、衣のサクサク感が際立っていて、日本の揚げ豆腐より好きよ！
麺つゆにつけて食べても美味しそうねこの揚げ豆腐！

Chả giò（チャーゾー）
チャーゾーはベトナムの揚げ春巻きよ！
皮がパリパリとしていて軽くて香ばしく、中には豚肉と野菜のミンチが入っていて、メンチカツのような味だったわ！
しっかりと味付けがされているからそのままでも美味しかったわ！

しっかりとした味付けながらマムトムとよく合っていたわ！
マムトムのクセが弱まって、マムトムの塩味で肉の旨みが引き立つのよ！

香菜
香菜にはミントとパクチーが付いて来て、ミントの方が多かったわ！
パクチーよりマムトムのクセの強い風味の方が強くて、風味がかき消えてレタスを食べてるような感じになってしまうからね！
その分ミントの方が風味が強いからマムトムにもかき消されないものね！

ちなみにミントはブンよりも豚スネ肉とよく合っていたわ！
一番違和感ありそうな組み合わせなのに意外ね！

クセが強いマムトムが妙にクセになって、ガンガン付けて食べてしまって、すぐなくなってしまったわ！
付けるものがなくなってしまったから、鶏肉のもち米焼きについて来たチリソースに付けて食べてみたわ！
甘酸っぱくてニンニクの効いたチリソースとブンとミントの組み合わせがよく合うわね！
ミントがチリソースの風味を引き立ててくれていたわ！

Đùi gà bó xôi（鶏肉のもち米焼き）
ドゥイガー・ボーソイはもち米で作った衣で鶏肉を覆って揚げた料理よ！
鶏肉には骨付きもも肉と手羽先の2種類が使われていたわ！

外はサクサクと香ばしくは、中は米の粒々が残っていてもちもちとしていて、おはぎを揚げたみたいな料理だったわ！
もち米にはほんのりとウコンとニンニクの味が付いていたわ！

ドゥイガー・ボーソイにはチリソースが付いてきたわ！
しっかりと辛くてニンニクが効いていて、ウコン風味がある衣との相性が抜群だったわ！

もも肉も手羽先も味の部分が少なくて骨ばかりで、ほぼ衣を食べてるような感じの料理だったわ。
チキンにはなんの下味も付いてなくて、ほぼ無味だから余計にそう思えてくるわ。

▼最新情報はこちらよ！
https://www.charlottehibi.com/

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記事URL：https://www.charlottehibi.com/entry/tieu-me-quan

2024/03/25 更新

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