atsuko@酒匠さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

はじめまして。

酒匠のatsukoです。

酒匠って何？？という方にちょっと解説。
酒匠と書いて、「さかしょう」と読みます。
NPO法人FBOが認定する、日本酒・焼酎の「専門きき酒師」で、
きき酒師と比較すると、特にテイスティング能力を鍛錬しています。
月に一回程度、嗅覚・味覚の鍛錬のため、50アイテム程度嗅ぎ分け・ティスティングを行っています。
日本に大体、きき酒師が3万人、酒匠が200人程度います。

美味しいものを食べるのが好きで、
美味しいものをより美味しくいただくために、
日本酒やワイン等のお酒、紅茶にいたる飲料系も
色々覚えてしまいました。

実際に酒蔵に行って、蔵人さんと一緒に仕込みをおこなったり、
ワイナリーを訪れたりもしています。

美味しいものが大好きで、海外に行っても開拓していますが、
やっぱり、日常を過ごす東京での開拓が一番楽しいです。
何と言っても世界中の美味しい食べ物が集まっているので、
日々新しい発見があって、本当に楽しいです！！

美味しいものを共有できる友人が増えたらいいなと思います。

■評価■

＜平日ランチシリーズ＞
基本は☆☆☆です。
普通に美味しくて、普通にランチで行くお店です。
平日ランチは、1時間以内に食事を終えなければならない制約があるので、
供されるまでの時間が短いお店だと、ポイント高いです。
また、他のレビューに比べ、味よりもＣＰを重視して総合評価する傾向にあります。