-Atsushi-さんのプロフィール詳細

☆方針☆

行った店のレビューを頻繁に書く時間が無いので
良い意味でも悪い意味でも印象に残った店を書き残します。


☆読者の皆様☆

レビューまったく更新されないのに
読者登録して頂いてる皆様。

いつもありがとうございます。

誠に勝手ですが、「読者登録しました。」のメールは不要です。

申し訳ありません。


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　■ Atsushi’ Profile ■

移動カフェとカフェをやりつつ

ブティックを経営しつつ

今は名古屋の自動車部品メーカーで
働かせて頂いています。

年齢は28歳。もうすぐ9･･･。
初老。

愛知県名古屋市に生まれ
17から海外に買い付けに出かけ始める。
高校卒業と共に本格的に服飾品の輸入業を始め
上京ご間もなく起業。

ミラノ・ヴェネチア・パリ・NY・ロンドンなどへ買い付けへ。

その中で世界各国の食文化に触れてまいりました。

将来的には衣・食・住　すべてのビジネスを成功させたいと考えています。
大学時代からの食べ歩きは今も継続中です。

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ファッション・インテリア・食すべてにおいて

「イタリア物」が好きです。

外食もイタリアンが圧倒的に多い、ような気がします。

和・洋・中・伊に関してはある程度作れるので
家庭レベル（自分で作れるような）の料理は評価が低めになります。

■主なエリア

　東京：恵比寿・麻布・六本木・新宿・渋谷
　愛知：名古屋市内

■写真

　主に、ファサード・内装・料理・メニューを表示

■評価基準について

　客単2500yenの居酒屋と客単10000yenのイタリアンでは評価基準が異なります。

　前者は主にオペレーションが機能しているか、CPは良いかが基準
　 後者は、料理にどれほど拘りや情熱を注いでいるか、ホスピタリティーを
　意識したサービスが行われいるかが主な評価基準となります。

■地方の評価

　東京とその他地域では食のレベル（客も店も）は格段に
違うため採点レベルを少し変えています。

　食文化の最発展都市東京の評価は最も厳しく、
　「東京以外のエリアの評価」－「0.5～1」が東京での評価とほぼ一致します。

■バーの評価
　
　ダイニングバーやバーなど、料理よりも雰囲気などに重点が
　置かれているような店であっても、食事を提供していれば料理の評価も行っていきます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-Atsushi-