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May, 2014 アンドゥイエット
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May, 2014 ブーダンノワール
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May, 2014 フランス産ホワイトアスパラ
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May, 2014 フランス産ホワイトアスパラ
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May, 2014 サバグラタン
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May, 2014 オペラプラリネ
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May, 2014 杏のタルト
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May, 2014
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May, 2014
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Apr, 2013 サンセール風サラダ
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Apr, 2013 ブーダンノワール
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Apr, 2013 ズワイガニのブーダン
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Apr, 2013 リドヴォのソテー
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Apr, 2013 Chorey-les-beaune Dm françois gay et fils 2005
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Apr, 2013 フロマージュ
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Apr, 2013 フロマージュと一緒に・・・
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Apr, 2013
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Mar, 2013 前菜おまかせ３種盛り1,000円
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Mar, 2013 7代目パテドカンパーニュ 800円
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Mar, 2013 アンドゥイエットのシュークルート 1,600円
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Mar, 2013 キッシュ 500円
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Mar, 2013 モンドール
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Mar, 2013 自家製パン
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Mar, 2013
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Mar, 2013
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Mar, 2013
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約１年ぶり。
この日も直前予約でしたが、運よくカウンター6席に滑り込めました！
ホワイトアスパラガスは、それぞれ大きさによって値段が変わってくるとのことで、
実際にその日のホワイトアスパラたちを見せていただき、
直接食べたいのを選ばせてもらっちゃいました！
結局おいくらになったのかは不明ですが、なんとも贅沢な遊び。
■ブーダンノワール 900円
■アンドゥイエット 1,100円
■フランス産ホワイトアスパラ 1,600円～
■サバグラタン 900円
■杏のタルト 600円
■オペラプラリネ 600円
気さくで甘いマスクのシェフとのあの距離感は絶妙ですね。
女性がお一人様でふらっと寄られるのも深くうなずけます。
＊＊＊2013.04＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
約１ヵ月ぶりに再訪です。
今回は当日予約で、なんとか滑り込むことができました。幸運(*^^*)
メニューは黒板のみだったのが、印字された冊子に変わり、
「本日のおすすめ」だけが黒板にリストアップされていました。
■サンセール風サラダ 1,000円
＊ルコラ、シェーヴルのトースト、クルミ、ベーコンなどを使ったサラダ
薄いバケットと一緒にシェーヴルがトーストされているので、薫りがふんわりと広がって美味♪
●ヴィオニエ 800円と一緒に・・・
赤ワインはリストから。
●Chorey-les-beaune Dm françois gay et fils 2005 7,000円
2005年ですが熟成はゆっくりめ、色味は鮮やかなガーネットで、外観は若々しくも見える。
香りはとても開いていて、黒系果実の凝縮感が感じられるけれど、余韻は短め・・・
カジュアルに飲めるお手頃2005年でＣＰが良いです。
■ブーダンノワール 900円
こちらは黒板メニューから。
はち切れんばかりにﾊﾟﾂﾊﾟﾂの小ぶりブーダン。
下には何が敷かれているのかと思えば、ココナッツとパインで甘く仕上げたピニャコラーダ風♪
これはまるで南国を思わせるフルーティな味わいでしたが、
定番であるリンゴのコンポートが苦手な私からすると、新しい出会いができた瞬間でした。
■ズワイガニのブーダン 1,600円
＊白身魚のムースとズワイガニのほぐし身をソーセージ状に成形し、
ブイヤベース風味のクリームソースをかけた料理
「エビのフラン」と迷ったのですが、大好きなブーダン責めにしてみました。
ちょっと贅沢な魚肉ソーセージというイメージで、こちらはノワールよりも大ぶりで野菜と一緒に。
■リドヴォのソテー 2,200円
こちらも黒板メニューから。
■フロマージュ 盛り合わせ 1,600円
３種のおまかせで、モンドール、ロックフォール、ミモレット。
チーズに合わせたドライフルーツのバケットは奥様の自家製。
●貴腐ワイン 800円
軽めの食事のつもりが、しっかりとフルコース頂いてしまいました(*^^*)
サンフォコンへ行くときは、ちっちゃめのバックをオススメします。
＊＊＊2013, 03＊＊＊
幡ヶ谷から歩いてすぐの場所。
通り沿いかと勘違いしていて、思いっきり行き過ぎてしまいました。
現地集合の予定だった友人も、どうやら同じくらい行き過ぎていたようで、
慣れない土地でお互いあたふたしてました(*^^*)
案外すぐの道を右に曲がる必要があります。
OPENと同時に入店。
カウンター６席のみ。
数日前に予約が取れたのは奇跡かもしれませんね。
想像していた以上に小じんまりとした店内で、友人とはもちろんですが、
一人で切り盛りされているシェフとの距離も近く、他のお客さんのいない店内では少し緊張してしまいました。
しかしこの小さな空間でも、窮屈感を感じさせないのが不思議で、
シンとなる空気がまた心地良い程でした。
スパークリングで久々の再会に乾杯し、
お料理はキッチンの壁に掛けられた黒板メニューから。
ビストロメニューの定番中の定番、食べたいものばかりのラインナップで、頭を悩ませました。
そうそう
こういうメニューの悩み方が快感です。
■前菜おまかせ３種盛り1,000円
・ほろほろ鳥とウサギのインボルティーニ
・ポートワインを使用した洋風茶碗蒸し
・豚足と豚タンのゼリー寄せ
■7代目パテドカンパーニュ 800円
■アンドゥイエットのシュークルート 1,600円
■キッシュ 500円
本当はもっともっと色々食べたかったけれど、二人だったのでほどほどに・・・
ワインはボトルで一本と、最後にグラスで一杯。
どれもお手頃価格のものがメインです。
【Domaine Coillot Marsannay Les Grasses Tetes 2010】
そして何といっても・・・
肝心のお料理ですが、
見た目にとてもシンプルかつ色合いには落ち着きがあり、
ヴィジュアルから受ける優しい印象をキレイに覆してくれるほど、
素材や、火入れや、提供される温度など、全てがかっちり正確に仕上げられていました！！！
それは一口食べて思ったこと。
カウンター内から供されるお料理やワインや言葉の一つひとつに安定感があり、
どれも見事にタイプでした。
最後にはモンドールをいただきました。
パンやデセールは奥様が担当されているとのこと。
パティシエールの奥様のお名前とシェフのお名前を合わせて付けられた
「Saint FAUCON(サンフォコン)=聖なる鷹」という屋号にふさわしく、
ご夫婦の愛情いっぱいの小さなワインビストロでした。
それは一口食べた時から確信していたこと。
また大切な人と一緒に再訪したい・・・
普段使いしたい、我が家の食卓にしたい、そんなお店です。