アポニアさんの日記一覧 [食べログ]

ズコックでデザート♡

お友達が、シャア専用ガンダムバー「クワトロ・バジーナ」で、ズゴック豆腐の容器を貰って来てくれました。
そこで、ズゴック容器でデザートを作ってみました。
ローゼルのゼリーです。
周りにカットフルーツをあしらって、水面に浮かび上がるズゴックのイメージです。
ズゴックの目はローゼルの塩漬けを、爪はローゼルをそのまま使っています。
生食も出来るので、全て食べられます。
シャー専用ズゴック（MSM-07S）...

JICA中部「なごや地球ひろば」にあるフェアトレード雑貨＆ビーンズショップの
“Fair Beans”さんにお邪魔しました。

様々なコーヒーをはじめ、珍しい食品や雑貨が所狭しと並んでいます。

エスニック大好きにとっては、溜まらないお店ですね。

気になるモノが、沢山あったのですが、以下の3点を購入しました。

☆ カレーの壺・チキン（609円）
　　スリランカカレーのカレーペーストです。
　　...

秋の食にまつわるイベントで、行ければ…と思っているイベントです。
「森、道、市場」は蒲郡の三ケ根山であるイベントですが、素敵なカフェや小物のお店が沢山出店され、ライブもあるので、イチオシです。
他にも、ファーマーズマーケットや収穫祭など、秋は食のイベントが多くて回りきれません。(^_^;)

★ とよた産業フェスタ2012　9／29（土）30（日）
　　http://www.toyota.or.j...

タジン鍋は持っていませんが、蒸し料理は好きなので、Vivaceさんの特製ソース“ポポラーレ”を使って、フライパンでタジン鍋風の蒸し料理を作ってみました。
これが、激ウマ！
ピリッとパンチの効いたフルーティーでスパイシーな複雑な味です。
本物のタジン鍋を食べた事は無いのですが、特製ソースが素晴らしい。
もう、Vivaceさんに「惚れてまうやろ〜！」です。（笑）

フライパンにオリーブオイルを敷いて、...

先日、ランチでお邪魔したkojika cafeさんの“アボカド豆腐ライスグラタン”が美味しかったので、真似をしてみました。
素材の組み合わせ方が、斬新だったのと、あっさりしているのに飽きない味でした。
お家ごはんなので、適当にアレンジしながら、以下の感じで作りました。

(1) トマトライスを作る。
　　　といだ米に、トマトの水煮の缶詰をジュースごと入れ、水を足して加減を調整する。
　　　ブイヨン...

ピタパン

思ったより、上手に出来ました。(゜▽゜)
もう少し薄く伸ばしても良いかな〜って感じです。
キーマカレーや野菜を色々挟んで頂きました。

茄子のクルディスタン風

私的に夏のカレーブームが続いていて、家でベジカレーが続いています。

たまには違う感じでって事で、キーマカレーかドライカレーを作ろうと、

ひき肉と玉ネギを炒める訳ですが、

ついでに酒のアテも作ろうと、ナスをオリーブオリルで焼いて、

ひき肉＆玉ネギに、様々なスパイスで味付けしてバジルを乗っけてみました。

頭の中では、クルディスタン（トルコからイラクにかけたクルド人）料理をイメージしています。...

杏仁豆腐

杏仁豆腐を作ってみました。
くこの実もシロップに漬けておきトッピングしたら、
見た目もナカナカじゃ無いですか。♡
お味の方もグーでした！

この時期恒例の山菜パーティーに参加しました。
昨年も日記に書いたつもりで、酔っ払って書いていませんでした。（笑）

友人の山菜名人と、親しい仲間が集まって、この季節は連日の感じです。
今年は一週間程遅れている感じで、一度に芽が出たそうです。
山菜名人は採るのが面白いそうで、もっぱら刺身で日本酒を飲んでいらっしゃいます。

コシアブラ、ワラビ、竹の子を山椒味噌（←これが絶品！）を付けて頂きます。
続...

文字数が多くなったので、「魅惑の天津丼」コミュのトピックに移行しました。
http://c.tabelog.com/tenshindon/topicdtl/3835/

天津ハンター活躍履歴

魅惑の天津丼コミュが誕生した頃と時を同じくして、
愛知県の某レビュアーさんが始めた天津ハンターというレビューが面白くて、
多くのレビュアーさんが、天津ハンターに変身して、天津飯レビューをしています。
天津ハ...

「敵を知り己を知らば百戦危うからず」という事で、天津飯を作りました。
私的には、餡こそ天津飯の命では無いか？と思っています。
次が玉子焼きと具材。
最後がご飯の炊き具合ですね。

【調理】
餡は、市販の中華ダシの素を使用。
出来れば、干し貝柱や椎茸など、２種以上を組み合わせた出汁が良いですね。
中華ダシをベースに酒・醤油少々・酢・砂糖を各々少々で、最後に塩で味を整えました。
味としては、玉子やご飯...

GILLE

フライングゲット (Flying Get) / AKB48 Cover by GILLE
http://www.youtube.com/watch?v=tfmrZfdvhgk
を聞いて、カックイイ〜！！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

ホントはメジャーデビューしちゃったんだけど、
顔を出さずにネットで、謎の歌手だった頃が、神秘的でサイコー！だっだ。

そのまんま玉ネギのベジタブルカレー

カルナータカーさんの長久手での常設？移動販売が終了して、
最終日にお邪魔したいと思いつつも所用で諦め、先日作ったベジタブルカレーを夕食に。
カルナータカーさんで購入したサンバール・スパイスをベースに、
数種の豆とトマトをふんだんに使い、丸のままの玉ネギを煮込んだカレーです。
カレー自体は酸味と辛みのパンチを効かせて、玉ネギの甘みとのバランスを楽しみました。
全く油を使っていないのですが、しっかり満...

第2回のウイグル料理を楽しむ会を開催しました。
実は、この日は薛燕さんのバースデーパーティーをサプライズでやっちゃおうと言う
ファンクラブならではの企画でした。
マイレビュさんや常連さんにお手伝い頂き、薛燕さんにも喜んで頂けたようです。
事前準備から当日の皿洗いまで、皆さんの協力に感謝感謝です！！！

お料理の方も、また新たな料理も作って頂けましたし、
ビール・紹興酒等は常備販売をして頂けるように...

マイレビュさんのリクエストにお答えして、豆カレー日記です。
今回は、ひよこ豆（ガルバンゾー）・白いんげん・皮無し緑豆（デュリムーング）のカレーです。
前夜に水に漬けておいたお豆さん達を、朝鍋に掛けて下煮しておいたモノに、
安売りで買い置きしてあるホールトマトの水煮を放り込んで、
すでにミックスで売っているサンバール・スパイスを2種入れて、
乾燥レッドチリも少々追加、塩で味を整えて、グツグツさせれば...

食いしん坊仲間に「○○氏の料理を楽しむ会」と言うジビエを楽しむ会に誘って貰いました。

某日本料理店の引退された料理長の自宅で開催される会で、

コネクションが無ければ、その存在すらも知りようが無いという食事会です。(^ ^;)

お店では無いですし、ご紹介も出来ませんので申し訳無いです。

さて、頂いたのは、こんな感じの内容でした。

☆ 先付け
　○ 子持ち鮎の甘露煮
　　　この料理長、元漁協...

西三河レビュアーふたりで、豊橋探訪に参りまして、食べてばかりも居られず、
昼食から夕食までの時間で、「食べ歩き」の「歩き」の方を楽しみました。
当初は美術館にでもと思っていたのですが、豊橋美術館は改装中。

「時間があるじゃん」「美術館は休みだら～」「植物園でも行ってみりん」、って事で、
「のんほいパーク」に参りました。

植物園・自然史博物館・動物園・遊園地が一つの場所にある贅沢な公園です。
ま...

日テレ24のニュースで流れました。

ヤハリと言うか、怒れると言うかです。
やらせ業者の会社名・代表者名は、最低公表して欲しいですよね。

以下で見れます。

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http://www.news24.jp/articles/2012/01/05/07197595.html

「食べログ」でやら...

12月の初旬に「ほうらいせん吟醸工房」で、正月用のお酒を買おうと思いましたが、

生酒は冷蔵庫で1週間と言うことで、止めました。

さー、年末に稲武まで行く時間は無いので、某酒屋さんへ訪れました。

「吟醸工房」が出来るずっとずっと前から、蔵元とお付き合いのあるコチラでは、

実は、生酒の量り売りがあるのですよ。

詳しく紹介すると、人が増えて困るので、店名も場所も内緒です。

店内は、歴史に迷い...

はいじさんで、楽しく美味しく過ごした後は、馴染みの店へ

客は居らず、ママ独りで、カウンターに座ってるじゃん。

「食べて来たからイイよ。」と、付き出しは無しで、黙っていても湯割が出てくる。

ひとしきり互いの近況を話して、ママの嬉しかった話しなどを聞き、一年を振り返る。

お互いに、年取る訳だ。

馴染みの客が、打ち上げ流れで入って来るが、適当にあしらってママの話しを聞く。

馴染みが旨そうな日...

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