あばさんの日記一覧 [食べログ]

今年の１月から、急に思い立って沖縄の「担々麺」を食べ歩いていました。
もうないだろうというぐらい食べたので、今まで食べた「担々麺」を独断と偏見でランキングしてみます。

１位：上海ヌードル＆カフェ珊「辣香坦々麺（ラーシャンタンタンメン）」
スープはまさにラー油。ラー油に麺が入っているような感じでありながら辛すぎず、
具も「そぼろ」に刻んだチャーシューが入っていたりと、いろんなところに...

先月、豚農家に取材に行きました。

糸満市の神谷ファームさん。
今、運営しているサイトのメイン商品「パイナップルポーク純」の生産農家さんです。

「パイナップルポーク純」は、パイナップルの飼料で育った豚。
あぐーほど脂身、くさみが無く、アッサリとした味が特徴です。

豚は猫の次に好きな動物なので、楽しみだったのですが、
最初に見た種豚のデカさに面食らいました。
...

大盛りざる

那覇のデパート・パレット久茂地で「みちのく・越後・信州物産展」を開催してました。
ひどく広い範囲の物産展なので、何がメインなのかわからない中、
私にとって思い入れの強い“戸隠そば”が出展しているとことですぐに食べに行きました。
お店の名前は「戸隠そば山故郷（やまざと）」。
戸隠にある蕎麦屋ではなく“戸隠そば”の特徴を持ったそばを出す長野市内の蕎麦屋のようです。

注文したのは「大盛りざ...

先々週より、那覇のデパート・パレット久茂地で「北海道物産展」を開催していて、
北海道の２大人気ラーメン店として函館の「一文字」と旭川の「山頭火」が1週ずつお店をだしていたので、
それぞれ食べに行ってみました。

物産展の１週目は函館の「一文字」。
こちらは食べログをみても正統な塩ラーメンのお店らしいので、「塩ラーメン」を注文しました。
（といっても、素人の先入観から函館といったら「塩」...

沖縄の日本蕎麦の名店「美濃作」さんが沖縄県産の蕎麦をはじめました。
その名も「花蕎麦」

□名代蕎麦処美濃作
http://r.tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47000009/dtlrvwlst/734463/

沖縄では4～5ヶ月ぐらい早く作物が穫れるため、7月の蕎麦は本土でいう“新そば”にあたります。

私は沖縄の蕎麦屋で蕎麦の味をおぼえ...

ＧＷに和歌山に行ったとき、ラーメンを食べにいきました。

あれだけ有名になった「和歌山ラーメン」なので、
駅の近くに行けば、豚骨醤油系のラーメン屋がひしめいていると思っていたのですが、
意外にもラーメン屋は、適度な間隔をおいてポツポツと点在。
街中あげて「和歌山ラーメン」というブランドを全面的に出しているような感じではありませんでした。
地元としては昔からある「中華そば」屋（←和歌山で...

2009年のＧＷに熊野詣といっしょに勝浦のマグロ食べ歩きをしてみました。

紀州勝浦はまぐろで有名な港町。
全国的には、大間のマグロなどと比べれば少しマイナーな場所かもしれません。

和歌山と言えば、勝浦の近くの太地(たいぢ)のクジラが有名ですが、
勝浦のマグロが置いてある店は、ほとんどの店でクジラも食べられます。

勝浦のマグロは延縄漁法(はえなわぎょほう)という漁法で獲...

長野県のそばどころ、戸隠。
長野駅を下りて、バスで1時間くらい山を登ったところにあります。

標高が約1200m。まわりを2000m級の山で囲まれていて、
普通の農作物が育つには、とても厳しい条件の場所。
その環境が逆に、上質な蕎麦が採れる条件を備えていたようです。

「標高が高く、昼夜の気温差が激しくて、朝夕に深い霧が立ち込めるような土地で育つのが上質な蕎麦…」
（KKベストセラ...

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