芋洗坂グループ長さんが投稿した自然派レストラン TERRA（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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リニューアル自然派レストラン TERRA北新地、西梅田、渡辺橋/イタリアン、ワインバー、野菜料理

1回

夜の点数：4.4
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2015/12 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

梅田にて晩秋のジビエを堪能　テッラさん　

今日は同僚４人でジビエの夜ということで西梅田のテッラさんを予約しました。
小さなビルの二階にあるお店です。思ったよりオシャレでクラシカルな雰囲気です。
さてまずは前菜から。前菜はテッラおすすめの季節の健康サラダ。
これにたっぷりのえぞ鹿のたたきを添えてもらいます。
グリーンサラダにかぶやかぼちゃ、カリフラワーなどが混じり鹿肉のたたきが覆うがごとく盛られています。
いきなりお店の実力を知る一品ですね。
さらにはイタリア産生ハムと富有柿と洋梨を注文します。ハムとフルーツは本当によく合いますね。
そして私が強くお願いしましたのは牡蠣と根菜のクリームグラタンです。
クリーミーですがベシャメルソースを焼くような方法で仕上げてます。
やはり白ワインを頼みましょう。ソーヴィニオンブランを貰います。
山羊と平飼い卵のスフレはやはりメニューを見ると頼んでしまいます。
ふわふわとした食感はやはり不思議ですね。さてメインに行きましょう。
まずはオーストラリア産の放牧仔羊。骨付きの炭火焼で。
香りが高く干草のような独特の香りがします。
そしてもう一品は今回の最大の目的である蝦夷鹿の備長炭のロースト。
ソースは赤ワイン。もも肉を頂きます。表面だけを焼きほとんどの部分がきれいなピンクです。
柔らかく味はあっさりした高級なオージービーフのような味です。
岩塩で食べるとさらに肉の味わいが分かります。
サービスも安定していてしっとりとしたものです。
本当に素晴らしいジビエの宴となりました。
ごちそうさま。

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2016/01/03 更新

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