5Ｐさんのプロフィール詳細

私は、味の美味しいってのは「基準になりにくいなぁ～」って考えてます。
幼少期からの飲食経験にで味蕾・嗅覚の発達度、体調、性格、職業などなどを聞かないと比べられません。

それらを比較したところで、
高級レストランのコースを頻繁に食べてる人の美味い、不味いは、同じ環境の人にしかわからないし、
毎日、汗水たらし、動き回っている営業の方の塩分を好む？求める？
その気持ちは、同条件の方々にしか理解しがたいはず。

というわけで、自分なりの基準を定めて口コミしていきたいと思ってます。

1つは保健所の基準でもある「清潔で衛生かどうか？」
2つ目は「接客応対がどうか？」
3つ目は「客観的に味を分析」・・・のつもりです。


ちなみに、子供の頃から肉好きなエンゲル係数の高い(とは言っても普通の一般家庭)で育ち
そして毎日、煮干しやかつをで出汁をとった味噌汁や煮物をいただき、
母の実家でもある岐阜の山奥で取れる野菜・米などで育ちました。

夏に叔父の家に行くと、小屋に置いてある洗濯機には釣ってきた鮎が回遊していて
毎年、塩焼き、天ぷら、煮物すべて頭から苦い内蔵まで食べさせられてました(笑)

渡航経験国はイギリス、スコットランド、フランス、イタリア、アメリカ、中国、韓国、ベトナムかな・・・
海外でレストラン巡りをしてて気に入ったお店はNYのFourSeasonsです。マネージャーのサービスが素敵でした。

最近は友人の住んでいる上海へちょくちょくと・・・^^;　中華料理は面白いです。
以前、全日空系ホテルの料理長を務めた友人がいて、色々話が聞けて
上海、広東、北京、四川、東北などなど、まったく違う調理方法なんですって。

上海蟹は本来の産地である湖まで行き、甘～いオス・メスを３杯いただきました。
小龍包は発祥の地より、街中の屋台が美味いと思ってます。
香草系のパクチーとか大好きで、お前は日本人で無い！って言われます。

アルコールは、どんな種類でも飲めます。
ビール系は飲みますが、お腹を冷やすので冷たいビールの多量は苦手です＾＾；
どちらかと言えば、１・２杯目は冷たく、３杯目からは温いぐらいが味わえて好きかも。

焼酎は芋臭いのが好きで、それよりか日本酒(冷＆燗)が好きです。
若い頃はスピリッツ系が好きで、ジン・ラム・テキーラをちょびちょびが多かったです。
最近は日本酒以上の個体差の違いが感じられ、頻繁には飲みませんが、
ワインの香りってやっぱり素敵だなぁ～って思います。

ここ最近は東京西麻布でフレンチの料理教室に月に一度ですが、行ってます。
ビスク(甲殻類のスープ)にはまって家で何回も作って、
パスタや、ピザソース、カレーや、ピラフに混ぜて実験してまーす(笑)