50代！食の備忘録さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

備忘録と言うより、
もはや健忘録(造語)がシックリ来るくらいですが...(^^;

自分でもその味を記憶に留めるように、
出来るだけ読んだ方にも伝わるように、
チビチビ書いて行こうかと思います。

今の飲食店は入れ替わりも激しいですね

長年に渡りお気に入りだったお店も、
常連さんや店主の高齢化...
時勢の移り変わりなどで、どんどん減っております。

私のレビューは、基本的にコスパを重視いたします。

高くて美味いは当たり前...
安くて不味いは知恵が無い...
安くて美味いに価値がある...です。

過去にはミシュラン高評価店にも、色々と行きました。

でも...そこには、これだけ払ってたら美味くて当たり前だよね？
...と素直に感動出来ない自分がいたりします。

自分自身が飲食に関わってた過去があるので、
限られた価格で美味しい物を出す難しさも分かります。

今までも、豪華で名のある有名店より...
何気なくふらっと入った庶民的なお店の方に感動する事が多いです。

高価・高級な食材を仕入れて、
それなりの値段を付けるのであれば美味しいのは当たり前です。
それで不味ければ潰れるだけでしょう。

作る側として少しでも安くて美味しい物を出すには、
そこには何らかの知恵・工夫・努力が必要です。

例えば... 五万円のステーキ屋と、
千円～二千円のステーキ店を比較する事自体がナンセンスだと思います。

単純に...十把一絡げ【味のみ】を比較しての美味い不味いは、
フェアでないと思いますし、何の参考にもならないと思います。

むしろ少しでも安価で美味しい物を提供しようと、
知恵を絞っているお店に対して失礼なのでは？とすら思います。

そんな事を踏まえながら、
私なりにレビューしていけたらと思っております。