口コミ一刀斎さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

拙者、**口コミ一刀斎（くちこみいっとうさい）**と申す。
全国の飲食店を巡り歩き、その一皿・その一献に宿る“真心”と“技”を見極めることを生業としておる。

刀こそ抜かぬが、筆は抜く。
味には正直、接客には厳正、店の志には敬意を払う。
良きは誉れをもって褒め、悪しきは曇りなき眼で斬り捨てる──それが拙者の流儀。

ただし、店を傷つけるためではない。
「美味を求める者」と「志ある店」とをつなぐ架け橋」
それが一刀斎の使命と心得ている。

全国の個店、名店、路地裏の光る一軒まで幅広く訪問。
料理の背景・職人の所作・空気感までも含め、“店が持つ本当の価値”を見極める。

辛口ではあるが、決して理不尽な刃は振るわぬ。
それゆえに、拙者の斬言（レビュー）を頼りにする者も少なくないとか。

店の魂と向き合うのみ。
今日もまた、旨き一軒を求めて歩を進める。