ニコラスニコラスさんのプロフィール詳細

旅行先で巡ったレストランの記録を残しています。お寿司、ラーメン、そして日本酒をこよなく愛しています❤️。

より多くの素晴らしい味に出会うため、基本的に同じお店を再訪することはありません。一軒一軒との出会いを「一期一会」と捉え、常に初めての訪問という新鮮な感覚で料理と向き合うようにしています。

味の好みとしては、全体的にパンチの効いた「力強い味付け」に惹かれる傾向があります。

鮨に関しては、酸味と塩気がしっかりと効いた、硬めで「粒立ち」の良いシャリが好みです。ネタもその強気なシャリに負けず、独自の存在感を主張するものが好きで、あまりに淡麗で控えめな味わいだと、個人的には少し物足りなく感じてしまいます。

ラーメンも同様に、濃厚で層の厚い、複雑な味わいのスープを求めています。麺自体の個性も重視しますが、かん水特有の匂いが強すぎるものはやや苦手です。

西洋料理ではイタリアンを選ぶことが多いですが、フレンチの奥深い魅力についても現在勉強中です。日本料理（和食）に関しては、決して否定するわけではないものの、まだ心から心酔するまでには至っておらず、これからの出会いに期待しています。

もしテキストでのレビューがない場合は、特筆すべき点がなかったか、詳細を忘れてしまったかのどちらかです（笑）。今後、特に印象深かったお寿司やラーメンを中心に、少しずつレビューを追記していく予定です。

常に学びの姿勢を忘れず、これからも多様な食体験を積み重ねていきたいと考えています。

【評価基準】
5.0: そのジャンルで頂点に立つお店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験。（※他ジャンルとの絶対的な比較ではありません。例：5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限りません）
4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のあるお店。代替が難しく、わざわざ足を運ぶ価値がある。
4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つお店。
3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。
3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れるお店。

※評価は完全に個人的なもので、食事をした時の感想に基づいています。主に味を基準としていますが、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少でお手頃な日本酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素となります。

現在日本語を勉強中ですので、表現や文法に不自然な点があるかもしれません。読みづらい箇所がありましたら、ご容赦ください。