とっきょりさんのプロフィール詳細

高校時代は牧のうどん長住店によく行っていました。今はもう存在しないと思います。小さくて狭い店でした。
長住店は特に出汁に昆布が効いていました。”牧の”か”まきの”うどんかかなり悩みました。今でもどちらが正しいかわかりません。

大学時代は焼き鳥屋とラーメンが好きで、今はなき髭の古賀氏の権兵衛(薬院)へよく行っていました。名前は忘れましたが、呉服町できしめんをよく食べました。岐阜出身の方の手打ちで出汁に絡んで美味しかったですね。西新の旭軒もよく行きました。

京都ではいろんな面で不遇でしたが、山形ではそばを満喫しました。原口は本当によく行きました。梅蕎麦はちょうど私がいた時に開店して近所なのでよく行きました。その頃はすいていました。
山形ではラーメンが美味しいことを発見しました。行った時は”米沢ラーメン”なる概念はありませんでした。行列もなかったです。米沢では、少し離れていましたが、中でもひらまが美味しかったです。ひらまはその頃から混んでいました。
赤湯の龍上海にもよく行きました。その頃はすでに流行っていて味は少し荒くなっていましたが、今は息子さんが立て直していると聞いています。
喜多方にもよく遠征しました。喜多方はその頃から行列ができていました。坂内食堂なんて食べられませんでした。

それから一言、昔、登山をやっていましたが、よく百名山と言われていましたが、百名山という概念が嫌いでした。誰が選んだのでしょうか。なんとかいう人で知っていますが。笑。
それを目指して登るなど私には理解できません。

食べログの百名店というのも愛媛の松山で割烹風の居酒屋でとんでもなくぼられました。
人が勝手に選んだものが一人歩きして周りがヨイショするのは好きではありません。
近隣の絵の具の行列店ラーメンも一緒です。開店時誰も入っていなくガラガラであった時行きましたが、不味くて２度と行かないと思いました。コショーも自由にふることができないラーメン屋はラーメン屋ではありません。

メニューで税別の表示を憎みます。これは法律違反でもあります。

突き出し、席料はマイナス評価です。サービス料もどうかと思います。食べたくない突き出しはいりません。

でも、非常識な客は論外です。注文しないとか、行列ができているのに長居をするなど。人工的な匂いをしている人とか。

でもマナーの悪い客のことを書くと食べログは必ずはねてきます。

食べログをはじめて良い意味で変わった点があります。
以前は行って欲しくない店には厳しい得点をつけていましたが、今は相手にしないことにしました。
もともとそういう店には行かないようにしていますが、たまたまハズレでも無視するようにします。

レビューを読んで気になるのは間違った言葉を得意げに使うのは良い気分がしません。

店に対して過剰に”さん”付けしたり、

一番気になるのは”ワンオペ”
”ワン　オペレーション”　こんな言葉は英語にありませし、実際、通用しません。