ユモさんさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

食の記録として食べログを利用。
日常の食生活と新たに開拓した非日常の食体験を記録しています。

【日常…好みの変化】
麺好き、特にラーメン。ただし、年々好みが変化。醤油はベースとしつつも、20､30代はこってり、40代は味噌（特にたまご麺）、五目あんかけ、40代後半にホーチミンに単身赴任してアジアの香辛料に目覚め、50代は痺れのある麻辣（花椒、パクチー等）にはまっています。更に、今年、初めて高松を訪れ本場の讃岐うどんに出会い、シンプルな味の良さに惹かれはじめています。
拘りのラーメン店よりは、昔ながらの町中華。出張、旅行等で地方に行った時にホテル周辺を探索するのが楽しみです。
たまに、鰹出汁の蕎麦も食べたくなります。仙台に住んでいた時は美味しい蕎麦を求め、車で遠出もしました。特に山形の板蕎麦、村山のおろし蕎麦（次年子蕎麦）が大好きです。

【非日常…自分へのご褒美】
若い頃とは違い、十分働いてきた自分へのご褒美が必要。美味しいお酒、拘りのある料理、居心地の良い空間を提供する隠れ家を探索。
カウンター越に料理人と会話しながら、お酒を飲みつつ嗜むことが出来る店。料理人の個性が強すぎず、気を遣わない店が好きです｡｡｡お寿司屋さんはそういう意味で先送りしています。休日の昼飲みも自分へのご褒美として重要、昼飲みが出来るのは必須の条件となります（笑）。
仕事は最近まで商業施設の設計、転職して今はディベロッパー（事業主）の立場で建築設計のコンサルをしています。他の商業施設にない魅力づくり、賑わいのある施設とすることをモットーに日々楽しんでいます♪