-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405286","content_type":"ReviewImage","content_id":242405286,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405288","content_type":"ReviewImage","content_id":242405288,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405296","content_type":"ReviewImage","content_id":242405296,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405300","content_type":"ReviewImage","content_id":242405300,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405302 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405302","content_type":"ReviewImage","content_id":242405302,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405309 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405309","content_type":"ReviewImage","content_id":242405309,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405313 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405313","content_type":"ReviewImage","content_id":242405313,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405316 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405316","content_type":"ReviewImage","content_id":242405316,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405319","content_type":"ReviewImage","content_id":242405319,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405322","content_type":"ReviewImage","content_id":242405322,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405323","content_type":"ReviewImage","content_id":242405323,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405326 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405326","content_type":"ReviewImage","content_id":242405326,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405329","content_type":"ReviewImage","content_id":242405329,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405330","content_type":"ReviewImage","content_id":242405330,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405332","content_type":"ReviewImage","content_id":242405332,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405335","content_type":"ReviewImage","content_id":242405335,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405336","content_type":"ReviewImage","content_id":242405336,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-242405339 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-242405339","content_type":"ReviewImage","content_id":242405339,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お気に入り店舗シリーズ★★★。
人生最高レストラン更新。5.0はつけないようにしてるだけで、全く文句なし。相応の値段したけど、全く後悔なし。
若いスタッフだけでやってるけど、どうやったらあの年でこの味に辿り着くのか。天才か?
スペシャルコース+ワインのペアリングにした。
・まずは前菜3種。この時点で当たりの店と確信。こういう複雑な味が見事にマッチした料理ってすごい。何が入ってるか全くわからん。クマ肉も全く臭みなし。
・次は毛ガニ。魚介って、醤油とか和風の調味料が合うから、それに勝つソースってムズいと思うんだけど、見事でした。
・次はお店オリジナルキャビアと牛肉のタルタルを、ウニやアボカドのソースとともに。素材単独で食べるより、全部一緒に口に入れた方が圧倒的に美味いのよ。これも最高でした。
・で、パンが出てきたんだけど、これがちょっと名のあるパン屋より美味い。自家製らしいから、パン屋でも一流になれるぞ?ついてきたバタークリームみたいなのを多めにつけるのが最高。
・次が日本で取れる全てのキノコで出汁をとったというスープにアワビが入ってるやつ。これも美味かったけど、他の料理よりは一段落ちるかな。
・次のオマール海老がこの日1位。ニキュイっていう調理方法らしいけど、半生の食感が最高。とにかく美味かった。あと、ホワイトアスパラってほぼ缶詰だから、日本での印象悪いと思うけど、新鮮なやつは美味いのよね。
・魚料理は甘鯛。サフランソースということで、先日行った店の嫌な味が思い浮かんだけど、もちろんそんなことはなし。サフランが良いアクセントになって、魚介の出汁が効いて、最高のソースでした。甘鯛自体の火の入り方も絶妙。
・肉料理は鴨。特注の鴨だそうで、神戸牛より高いんだとか。店内の保存庫に吊ってあるので写真とってみた。イメージするような鴨の臭みはなし。胸肉とモモ肉だったけど、モモ肉のが美味かったかな。
・酒アイス。これも美味かったけど、他が良すぎて一段落ちる印象。
・イチゴアイスとイチゴのタルト的なケーキ。シェフはパティシエの経験もあるとのことで、そこらのちょっと名のあるケーキ屋より美味い。ケーキでも一流になれるぞ?ペアリングでデザートワインが出てきたのも良かった。デザートとデザートワイン好きなんだよな。
・最後に出てきた焼き菓子とコーヒーも最高で、カフェでも一流になれるぞ?
というわけで本当に最高でした。ぜひまた訪問したいものです。