この口コミは、KOKOTOさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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2023/12/14 更新
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2023/02/19 更新
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2022/12/21 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
創業は1975年。
お店の佇まいからして静かなるも老舗の風格を感じる。
青春時代にはかなりお世話になっていて個人的にとても思い入れが深いお店。
ご主人は石川県のご出身で、万博の頃の2年間ほどタクシードライバーとしてご活躍されていた時に、当時はたくさんあった夜中の屋台でラーメンの味を覚えたのをきっかけに、屋台のお店で修行され自らも屋台でお店を始められた。
昭和60年には現在の場所で屋台から店舗にして開業。
親子と世代を超えて愛される人気のお店だが、自分で作らないと気が済まないという職人根性もあり、これまで店舗展開や後継者は考えた事がないんだそう。
なんだか頑固親父を連想しそうだが、ご主人は物腰柔らかくいつも気さくに声をかけてくださる。
私が10年以上ぶりの来店だったのに、「ずっと前に来てもらってましたよね。」と言われた時は涙が出そうであった。
今の時代のように一気に人気に火がついても、長続きしないお店が多いのは、結局は愛されていないからではないだろうか。
味だけでもない、見た目だけでもない。
この味、老舗としての魅力、愛される存在、、、学ぶ事の多い素晴らしいお店です。
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▶︎ チャーシューメン（大）
「中華そば」という名にふさわしい鶏醤油。
開業当初は鶏モミジなどを使って今よりもこってりしていたようだが、開業から10年ほどしてから（仕入れ先の都合で）胴ガラのみ使う事で少しマイルドになり老若男女に長く愛される味に。
麺は安定の棣鄂製。
ネギは荒目に切られているおかげで噛んだ時の香りが高く、スープと調和した時に口に広がる旨みが本当に善き。
ご主人がタコ糸で丹念に仕込まれる（写真8枚目）チャーシューは好みのしっとり系で厚さもあり食べ応えがある。
今でもここのチャーシューを超えるチャーシューはそうそうにはないと思う。
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▶︎ 加藤順漬物店の柴漬け（写真5枚目）
ラーメンとご飯だけでは寂しい、京都だから柴漬けという思いから添えられる京都老舗漬物店の逸品。
これが不思議とラーメンによく合う。
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ご馳走様です。
#ありがとう
※写真内のメニュー・価格等の情報が現在と異なる場合があります。
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