ファイブペンギンズさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

世界205の国と地域を旅したトラベルアドバイザー＆旅行ジャーナリストです。

コロナ禍でしばらく海外へ行けなかったので、日本全国を巡り美味しいお店や個性ある宿を探していました。

2022年夏、久しぶりに南西フランスを旅してグルメを満喫しました。2023年夏にはアフリカボツワナオカバンゴのサファリ再訪や、スイスアルプス大自然の旅などをしました。その後、12月にはサウジアラビアとアブダビの砂漠へも行きました。

日本のグルメで今一番興味があるのは、大都会の店ではなく地方の(秘境の)隠れた名店を発掘することです。

○私の評価基準について

料理の味が美味しいかはもちろん、サービス、店のムードも評価基準に入れます。予約時の電話対応から見送りまで全てが対象です。美味しければいいというわけではありません。

私の選んでいる店の中には、2度と行きたくない店は入りません。またファミレスや大規模チェーン店は対象外です。逆に言えば、かなり辛口の採点にした店も、改善してほしいとの気持ちから載せているので、それ以下ならそもそも載せません。

旅館、ホテル、オーベルジュの場合、食事、サービスだけでなく、環境や施設、雰囲気なども評価の対象にしています。よって食事の占める採点の割合は少なめとなります。

○レストラン巡りのきっかけ

そもそも外食はあまり多くなかったのですが、2020年4月以降、コロナ禍で飲食店が苦境に陥ったのを見て、なんとか自分たちも協力できたらと考えお店巡りを始めました。特に地方レストランは大きな影響を受けているようだったので、地方のレストランを応援したいという思いでした。

実は、自分の会社もコロナの影響をもろに受けてほとんど仕事ができずにいましたが、ようやく海外旅行も回復してきました。

今後、withコロナ、アフターコロナの時代、飲食業も我々の業界も、以前のように復活していくことを願って止みません。