食人(アノマリ〜食人)さんのプロフィール詳細

元料理人のITエンジニア。
中卒で無資格でロスジェネ世代の派遣社員という、現代の「穢多・非人(えたひにん)」

以前は当たり前の10,000歩が、リモートワークで3ケタ未満になってしまったため復活させるべく、毎朝と毎晩でウォーキングを開始しました。

基本的に出没エリアは、神楽坂〜四ツ谷あたりですが、その他の遠征も時折ありです。

以前はコメントしていましたが、現在はコメントはしておりません。
かといって過去のコメントを消してはいないので、現在も残っているものがあります。

ちなみにコメントせずに、写真と点数だけにしたのは以下の理由です。
①ネガティブな評価が却下される。
②クレカの支払い拒否等が却下される。
③支払い時の誤魔化し行為等が却下される。

美味しさなどは人の好みによりますが、万人共通のモラル違反等は共有されて、淘汰されるべきだと思っているのですが。
このように公益性のあるコメント発信ができないので、ポジティブな内容含めてコメントしないという方針です。
点数は何もなければ3ですので、あとは察していただけたらと思います。


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対象店舗
①NGリスト
　現金決済オンリー
　クレカのランチ or 低額拒否
　ノードリンク拒否
　2人前からで1人前拒否
　ジャンクフード
　大企業チェーン
②和食メイン、野菜と魚を好み、肉は殆ど無し

評価の優先順位
①清潔感、基礎力
②人的サービス、スタッフのコミュ力
③価格と味のバランスによる価値

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NGの理由

★入店時チェック
現金決済オンリーや、クレカのランチ等低額利用の拒否(カード会社から取引停止になる規約違反店舗)がNGなのは、店側が手数料を支払いたくないという理由で、顧客の利便性を無視して顧客目線に立っていないからです。
店側の不利益を他人転嫁する姿勢はサービスにも表れているので、絶対NGとしました。

ただし例外的に、食券式のラーメン屋等はOKとしています。

★入店後チェック
飲まない宣言をしてみて、他に問題がなければソフトドリンク1杯要請までなら受け入れます。

頼むか否かは別として、2人前から表記のもので1人前の可否を質問し、拒否された場合は即座に退店します。

※サービスの供給を受ける前にチェックして、期待できない場合は受けずに退店、これはお互いのためと考えています。
私自身も不快な思いを我慢しながら食事しなくて済みますし、店側は危機感を持ってサービス改善に繋げられるチャンスになるからです。

さすがにこの種の退店は、レビューしませんので悪しからず。
あまりにも態度が悪かった場合は、発狂レビューするかもしれませんが(笑)

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優先順位の理由

1番目の清潔感は絶対で、これがダメな店でサービスが良いということは絶対にありません。
卓上調味料が目詰まりは完全アウト、市販品ボトル移し替えなしでそのままはアウト(地方メーカーならあり)です。
商売の常識を知らない、基礎力のない素人店舗とみなします。

2番目の人的サービスですが、味よりも優先順位が高いのは、料理以外の部分で顧客目線がなければ、料理そのものも顧客目線になるわけがないからです。
仮に味もコスパが良くても、ここが欠けていたら再来訪はありません。
もっともここが欠けている時点で、味もコスパも悪いのですが。

最後は味です。元料理人なのに(笑)
手抜き仕事や基礎をわかっていない素人仕事は、徹底的に酷評します。
その代わり基礎ができていれば、味付けが好みでなくても高評価を付けます。
また、価格が高いのだから美味しくて当然、レベルのものは低評価とし、価格以上に価値あるものが高評価となります。


基本的に私自身が愛する、スタッフのコミュニティーがある店舗は身割れ防止の観点から紹介を控えています。
料理中心の通常サービスオンリーな評価だけになっていますので、悪しからずご了承ください。

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WEBサイト
　アノマリ〜食人の相場クッキング
　https://shock-nin.info/