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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
美しい麺線
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2023/12/11 更新
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【つけそば 並】
名古屋コーチン味付け玉子
平日15時頃に訪問。かなりの行列を覚悟していましたが、待ち一名のみでした。ラッキー。
つけそば並と味玉を注文しました。着丼までは15分くらい。カウンターで丁寧な仕事を見ながら待ちます。
綺麗な麺線のつけそばが運ばれて来ました。
一口目そのまま食べると、面白いですね。加水率はかなり高めですが、噛んだ瞬間にプチッと弾けるような感覚があります。小麦の香りもいやらしくなく程よい甘さ。
スープは酸味系。動物の旨味と、節っぽさを感じます。スープだけで味わうと酸味がかなり特徴的だなと思いましたが、加水率高めの麺と一緒に食べると麺が持つ水分とスープの酸味、醤油の風味の調和を楽しめます。これが所謂魚介豚骨系のスープだと、どちらも活きないですよね。素晴らしく美味しい。
やはり一つ気になるのは値段、ですね。
つけそば並と玉子で2,000円。麺を増すと3,000円近くなります。日本一位の飯田商店より高い気がします。ラーメン二郎目黒店で6杯食べれるのか…と思うと、絶対に誰にでもおすすめできる！とはならない気がしてしまいました笑
ともあれ関西の宿題店、ラーメン好きには一度行って欲しいお店です。