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1~1 件を表示 / 全 1 件
本川越、川越市/フレンチ、イノベーティブ、イタリアン
3.54
71人
夜¥10,000~¥14,999
昼¥4,000~¥4,999
夜の点数:3.5
@sentiamo_restaurant 季節の食材を使った特別限定コース 11品のお料理 川越にこんなお洒落で素敵なお店があるなんて!全部とっても美味しかったけど、お気に入りは1枚目の赤紫蘇のソルベが乗った茄子の前菜かな〜 特別な日にぜひ! . 鮎/メロン)低温調理した鮎をしっかりピューレ状にしてムースにしたあと、メロンのコンポートとピューレとあわせて。金魚が泳ぐ器が夏らしい。 赤貝/枝豆)フロマージュブランとエシャロットの酢漬け、胡瓜に生姜焙じ玄米茶のシロップを合わせて、上には枝豆のメレンゲを。 鱧/岩中豚/実山椒/鶏白湯)川越椎茸を合わせた鱧と岩中豚のスフォルマート、実山椒と鶏白湯のスープに山椒の泡をのせて。 鴨/プラム/ビーツ/黒大蒜)鴨ローストにキャラメリゼでソテーしたプラムと、フランボワーズビネガーでマリネしたビーツロースト。ポルトソースと黒大蒜のソースをかけて仕上げに燻製。
2023/07訪問
1回
@sentiamo_restaurant 季節の食材を使った特別限定コース 11品のお料理 川越にこんなお洒落で素敵なお店があるなんて!全部とっても美味しかったけど、お気に入りは1枚目の赤紫蘇のソルベが乗った茄子の前菜かな〜 特別な日にぜひ! . 鮎/メロン)低温調理した鮎をしっかりピューレ状にしてムースにしたあと、メロンのコンポートとピューレとあわせて。金魚が泳ぐ器が夏らしい。 赤貝/枝豆)フロマージュブランとエシャロットの酢漬け、胡瓜に生姜焙じ玄米茶のシロップを合わせて、上には枝豆のメレンゲを。 鱧/岩中豚/実山椒/鶏白湯)川越椎茸を合わせた鱧と岩中豚のスフォルマート、実山椒と鶏白湯のスープに山椒の泡をのせて。 鴨/プラム/ビーツ/黒大蒜)鴨ローストにキャラメリゼでソテーしたプラムと、フランボワーズビネガーでマリネしたビーツロースト。ポルトソースと黒大蒜のソースをかけて仕上げに燻製。