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友人から突然、今日空いてる？とLINEが来て、空いてるよと答えると
急遽欠席が出て来て欲しいとのことで支度して、ラッキーと思いながら虎ノ門ヒルズへ向かいました。
お店の場所は以前訪問したことのあるお店の隣店でびっくり。
店内は6席しかなく、大将との距離も近くほかのお店より対話が楽しめる感じでした。
注文したのはこちら。
オールインクルーシブコース 22000円
◆ウニパフェ
北海道の紫ウニ(ソース)バフンウニを使っていて、シャリをソースで馴染ませてる作品。
◆あん肝
北海道産で、玉ねぎの飴煮、わさびが添えられている作品。あん肝が苦手な人でも口当たりよく食べる事ができます。
◆松茸の茶碗蒸し
餡がとんでもなく美味しい作品。スタートから一品料理攻めはとても嬉しい。
◆大トロ
内側だけ炙るというか温めていていました。マグロは山治で、醤油は2種類使用していました。
◆小肌
光り物が苦手ですが口にしても嫌な感じが一切しませんでした。マグロの時とちょっとシャリの変化があってこういう細かいこだわり超好きです。
◆たい
広島産で昆布締めされて登場。
◆いわし
青森県産で丁寧に全ての骨を抜いているので、骨が全然感じなく過去1のいわしでした。
◆あわびの酒蒸し、キモソース和え
6時間蒸して冷まして最後30分蒸したりとどうやらとんでもなく手間がかけられた作品。
シャリを入れて2パターン楽しめて、ソースがバターの風味がかなりするのですがバターは使用していないそうで、ここで渾身の美味いが自然と口から出てしまい、少々笑いが起きました。笑
◆スミイカ
この時期のイカは晩秋のイカと言うらしく、長崎県産でワインビネガーのしゃりと使って登場。
◆付けマグロ
福井の地からしが上に載っていて、隠し包丁たくさん入っていました。
◆大分の太刀魚の西京焼き
西京焼きが大好きな僕としては嬉しい作品。太刀魚ってこんな美味しかったっけ。
◆トロたく握り
まさかの握りで登場。
◆キンキのしゃぶしゃぶ
まずはそのままお魚を楽しんで、その後スープのポン酢割りを楽しめる2way仕立ての作品。
◆長崎のくろむつ
前の作品が美味し過ぎてくろむつの記憶ゼロ。
◆赤貝
食感がちょうど良く好きでした。
◆あらダシのお味噌汁
中骨と腹骨だけで作ってるとのことで、また手間暇かかった作品でした。
◆あなご
味噌汁の後に出て来たのでびっくり。煮詰めが絶妙に甘くデザート感覚でした。
◆あん肝のかっぱ巻き
最初のあん肝の切れ端をチタタプしてきゅうりを一本真ん中に挟んで登場。意外な最後でした。
結論、大将の人柄、空気感、小さいところに拘った作品、全てが自分の肌と合って大好きなお店でした。
しかもドリンク飲み放題で込み込みでこの金額は破格です。
久しぶりにアランミリアを飲んだのですが、やっぱりお鮨と合って美味しかったです。
素敵なお店にタイミング良く行けて本当にラッキーでした。
オススメ！！！！！！！