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AWOMB烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/寿司、カフェ
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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/09/21 更新
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▶︎
手織り寿し AWOMB / 烏丸 .
町のストーリーから生まれた手織り寿し
ワンプレートに京都の食が凝縮、贅沢ランチ
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▪︎ 手織り寿し AWOMB @awomb
古都、京都らしさが漂う
築80年超の町屋を改装した
歴史や風情、空気感が残る外観
新しいものではない魅力が凝縮した
ニュートラルなスタンスの店構えは
粋なセンスが感じれました。
四条室町界隈はかつて京織物業の
問屋街として栄えた場所、
看板メニューの手織り寿しは
そんな地域性から誕生されたそうです
具材は旬の魚や京野菜、湯葉、麩
白味噌、京納豆など京の食を堪能できる
おばんざいが中心で、これらを
数種類の調味料やシャリと一緒に
海苔で織っていただきます。
具材は全て手作り。出汁をひく所から
40種類にも上る食材の調理まで、
ひとつひとつの工程を繊細に丁寧に仕上る
素材本来の味を大切にするため
化学調味料は使っておりません。
丹波産コシヒカリ、京都村山造酢の千鳥酢
具材だけでなくシャリの素材も京都産。
まさに京都の食がぎゅっと詰まった一皿
難しい作法やルールはなし、
自分好みに包んで食べられるのも好きです
同じ料理を追求する者として
尊敬が止まないです、ご馳走様です。
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▷おすすめポイント
◽︎ 京都発！手織り寿しの名店
◽︎ 京都の食がぎゅっと詰まったワンプレート
◽︎ 予約が取れない話題の店、予約必須
◽︎ 自分好みに具材を合わせて食べられる
◽︎ 京都名産を使ったお酒メニューはおすすめ
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▷お店情報
☑︎食べログ評価 :
3.48
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☑︎予算 :
☀︎ ¥3,000 ~ ¥3,999 ⭐︎ ¥3,000 ~ ¥3,999
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☑︎最寄り駅 :
烏丸駅 徒歩7分
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☑︎営業時間 :
⏰ 12:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 20:00,
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☑︎定休日 :
無休
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☑︎電話番号 :
☎️ 050-3134-3003
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☑︎住所 :
京都府京都市中京区姥柳町189
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☑︎お支払い方法 :
現金/カード可
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