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一番好きです
2024/05訪問
24回
夜景が素晴らしい!
2024/03訪問
26回
京都で一番好きな和食です。 ここに来る、ほとんどのお客様が京都に縁のある方なので、季節の食材の本来の味を活かしつつ、ひと工夫もふた工夫も頑張らないとご満足いただけないんです、とフレンチの経験もあるご主人がおっしゃるのが印象的でした。 例えば、グジとのどぐろを皮目がパリッとするまで炭火で焼いて、それを崩して、あえて白和えにしたものは、ぜんぶ食べるのが勿体ないほどでした。 季節の味の出し方、店内のシンプルな設え、ご主人のお人柄、その全てがまた来たくなるお店です 京味の最後のお弟子さんが働いているので、期待して伺わせていただきました。 ご主人は、フレンチや京料理の名店で永く修行された方で、お人柄も素晴らしいです。 店へのアプローチも、京都らしく期待が高まります。 お料理も、季節の食材の美味しさを、丁寧な仕事で出し切っており、加えて、ご主人の豊富な経験からくるオリジナリティが秀逸で、心底感激しました。
2023/07訪問
2回
接待で、久しぶりに伺わせていただきました。 相変わらず大盛況です。 春はネタ的に難しい時季ですが、鹿児島、長崎、富山の旬の食材を、キレイに出してくださいます。女将さんの接客も、華があって素晴らしい。 いつも感動するのは、巻物の美味しさ。これは天下一品だと思います。ネタは、まだまだ味の出し方に進化の余地がありますが、とにかく気持ちの良い店です。横浜で一番予約難しいのも納得がいきます。 がんばってください! 今日は18時00分に４組早めのスタート。 初めて、美人の奥様が女将さん役で登場。素晴らしいサービスです。 奥様はなんと、私が永年お世話になった現代の名工であるフレンチシェフのお嬢様と聞いてびっくりしました。 今日も、ウ～ンと唸りたくなるような、すげー美味しいものが数品ありました。 とにかく、大将の魚を美味しく仕上げるセンスは、若いのに大したものだと感心仕切りでした! また、広典さん接待で伺わせていただきました! どれも手が込んでいて素晴らしいですが、とにかく巻物がびっくりするほど美味しい。初めて、干瓢巻き食べたときは、美味しくて椅子から転げ落ちそうになるほど悶絶しました。 今日は、ダブルで食べました。 じゅんこさん巻、というトロタクが、名物なのですが、噂では、牛鍋の名店荒井屋さんのオーナーが名付け親らしいです。絶品です。 ２度目の広典さん。ご主人は天文館のご出身だから、同じ天文館から横浜来て活躍している、井上尚弥さんお気に入りの美容師さん連れて伺わせていただきました。偶然にも、川内が地元らしく盛り上がりました。 丁寧に仕事してるから、寿司だけでなくて、アテも上出来で大変楽しめました! まだ３７歳なのに、これだけの仕事して、しかも人柄が良いから、中々予約できないのも頷けます! いずれはマンハッタンで活躍したいとのこと。応援したくなる職人さんです! 横浜で一番予約が難しいお鮨屋さん。鹿児島天文館で修業された若い大将ががんばってます。 ねた的には目新しいものは少ないですが、横浜ではまずお目にかかれないものを出してくれます! 例えば、鯨のうね。博多ではポピュラーな高級しょくですが、まさか横浜で食べれるとは思いませんでした! 新イクラを出汁につけたもの。東京の四谷、赤坂、銀座では定番ですが、広典さんのは非常においしかったです。 一番感動したのは 干瓢巻 じゅん子巻 当たり前の干瓢やトロたくをここまで美味しくするのは偉い!
2023/04訪問
5回
大阪に泊まるなら、作一さんか、タコりきさんと決めています。どちらも、大阪でしか愉しめない名店だからです。 今日も今吉さんの素材を大切にする直球勝負を楽しみに伺わせていただきました! 枝豆 ヴィシソワーズ 春巻き 冷や奴 太巻き アンチョビとバター 燻製玉子 唐揚げ キムチ 焼売 カプレーゼの冷製パスタ 豚玉 からほりプリン 名前だけなら復活ですが、一つ一つが、ウ～ンと唸りたくなる美味しさ。共通するのは、素材の味を調味料を最小値に抑えて出す手間のかかったものばかり。 ずっしり通い続けたいお店です! タコリキさんの冷凍たこ焼きが届きました! 化学調味料をまったく使わない、たこ焼きです。たぶん、たこ焼きイコール味の素、という公式があるから、これはレアな存在です。素材の美味しさに溢れてます。 レンチンすると、お出汁の香りがして、ソースなくても、十分に美味しいです! こんなに上品な味わいのたこ焼きだったら、２倍くらい食べれますね! 久しぶりに伺わせていただきました。 超ナチュールなたこ焼きとシャンパンのお店。 最近はコース仕立てになったのですね。 浪花の料理人に一目も二目も置かれている今吉シェフの繰り出す皿は、和洋中華、すべてが、う～んと唸る美味しさです。こんな店他にないです。 前身の豚玉から数えて３５年。いまだに多くが開店以来のお客様だと言うのも頷けます! あっ今日はたこ焼き出なかったな(笑) 惜しまれつつ閉店した大阪を代表してた名店ぶた玉の今西オーナーが経営されるたこ焼きとシャンパンのお店。 市井のたこ焼きがほとんど旨味調味料を使い、単調な味なのを憂いて開店したとか。 丁寧にひいたお出汁で作るたこ焼きは、何もつけなくても、ふんわり小麦とお出汁の旨味が広がり、2回もおかわりしてしまいました。本当に美味しいです!
2023/07訪問
4回
焼肉の名店ビーフキッチンさんの新しい支店。ますますグレードアップしてますね。 今日もいくつか食べました。しゃぶしゃぶも、お出汁の効いたポン酢で食べると、口の中で、肉の旨みとお出汁の旨み、そしてポン酢の優しい酸味がダンスしてます。 最高だったのはコムタンスープ。濃厚ですが、スルスル腹に入り、人生最高のコムタンでした! また飲みに来たいです。
2021/10訪問
1回
懐かしくて泣いちゃいます
2022/08訪問
7回
パワーでます！
2024/05訪問
2回
ちょっと贅沢ですが
2020/11訪問
1回
お目目ぱっちり
2020/11訪問
1回
とにかく良いと思います
2021/02訪問
2回
北京ダック
2024/04訪問
25回
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