城田さんが投稿した極や麹町店（東京/麹町）の口コミ詳細 [食べログ]

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極や麹町店麹町、半蔵門、永田町/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：3.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/03 訪問

昼の点数：3.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

強いて言うなら甲殻類ダシ

つじ田がすぐ近くに鎮座している後に何年か前にオープンした塩ラーメン売りの店。
賛否あるけど、俺は美味かった。
塩と言っても淡麗系ではなく、褐色濁ったドロドロ系。
魚介ダシだが、煮干しではなく、エビかなんかの甲殻類系のダシが効いている。
それが他とは大きく違う点。
似たような味とか書いてる方も多いが、甲殻類ダシはあまりないと個人的に思う。

あと、チャーシューが炙り焼きで長細く、これがとても美味い。これだけ単品で追加したい。

ただ、麺がこってりスープに耐え切れない細麺ヤワヤワなので、どんどんのびてしまって、最終的にそうめんみたいになる。
麺の改善か、茹で方を変えるべき。

でも豚骨と海老だしのコッテリ感は病みつきになる。

ちなみに香味ラーメン、あっさりというメニューもあるが、どれも塩ラーメンと全く同じ味。

2019/03/22 更新

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