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土曜日の朝に訪問。 10:30開店だが超並ぶとの事で7:30に着いて11番目に順番待ち記名。無事、ファーストロットでの入店。待つ間の3時間で戸隠神社奥社、鏡池など周辺散策。 まずはざるそば。加えて、長野なのでキノコ天麩羅とせっかくなのでそばがき。 写真だと分かりづらいが、蕎麦はなんだか珍しい盛り。調べるとこの辺のぼっち盛りなる特徴だとか。あとは戸隠蕎麦の特徴として挽きぐるみらしいけど田舎蕎麦程ではなくライトボディ。スッキリ行ける。ツユは甘さ控えめ？ そばがきは初めて食べたが好み分かれそう。歯切れが良くて蕎麦の匂いがする餅という感じ。麺じゃ無いので蕎麦と比べツユが全然絡まず。
2022/05訪問
1回
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日曜日の夜に訪問。 予約はしていなかったが幸い入れた。 色々旬から外していたが、北陸の魚介で食べたいものを注文。刺し盛りに甘エビも乗ってて一安心。 時間がかかるので最初に頼んでおいたノドグロの釜飯が絶品。魚なのか？米なのか？とにかく旨みが強い。5月でこれだと旬の頃にはどうなってしまうのか…今度は秋冬に泊まり前提で日本酒も楽しみたい。