北太さんのプロフィール詳細

料理を創ることも食べることも好きな男です。

店選びの際には、今まで食べログ上の口コミに長年お世話になって来ました。無料で情報提供くださる皆様に本当に感謝です。

今後その恩返しと言っては何ですが、少しでも自ら情報提供差し上げたいと思い投稿を始めました。

基本的に料理のジャンルは問わず何でも食べる方ですが、B級グルメですとカレー、ラーメン等、洋食ですとフレンチ等が好きですね。それと甘いものも好きなので和洋菓子ともにお世話になることが多いです。お酒では最近はワインの泡(スパークリングワイン)が好きですね。その他赤白ワインや日本酒をいただくこともあり、またそれらは料理に何かしら使うことが多いので(最高の調味料だと思っています)家には複数常備しています。

自分なりの評価の基準としては、味、栄養バランス、それと接客態度を重視しています。

医食同源という言葉がありますが、やはり人間の身体は食べたものでつくられますから、食と健康は切り離して考えることはできないものです。その意味での実用性=栄養のバランスと表現しています。

健康的な食事は、単に野菜を食べればよいというものではなく、肉魚といった動物性たんぱく質もきちんと取ることが大切で要は何でも食べ過ぎはダメで少な過ぎもダメ=栄養のバランス良く食べることが大切だと確信しています。

人によっては、日本人は農耕民族で肉は食べてこなかったので日本人に肉は不適切とおっしゃる方もいますが、それは弥生時代以降の話しであり、もっとロングスパンに日本人の食生活を振り返れば、狩猟採集生活をしていたのであり、またその期間の方が比べものにならない程長かったわけです。我々のDNA的にも、肉を適度に食べることは健康上ベターであると確信しています。

料理の味は、人様にお勧めできるかを考える上で核となる要素ですので勿論重視します。

接客態度は表面上の言葉、態度は勿論ですが、本音レベルでどれだけ一生懸命やっているかということも含みます。そらは語らずとも雰囲気で漂ってきますので、例えば時間給をもらえばそれでいいと思っているアルバイトの方がいますとすぐ判りますし(アルバイトでもしっかり取り組んでいる方もいらっしゃいます)、逆に生活かけて取り組んでいる個人店の方の真摯な雰囲気に感銘を受けることもあります。

どんな仕事でもそうですが、どんなに高いスキルがあっても真摯な態度で取り組んでいない方には感動しないものだと思います。一方で、一生懸命に取り組んでいる方に対しては心動かされるのが人間ではないでしょうか。私自身も仕事には一生懸命取り組むことを日々意識しております。

人により評価基準は異なることかと思いますが、私的には上記基準となりますので、何卒よろしくお願いいたします。