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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧に作り上げられた限定そば
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肉煮干し生姜そば
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2021/12/08 更新
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肉煮干し生姜そば（880円）＋味玉（120円）
貝節潮そばを食べようとランチで訪問したものの、券売機の前で目にとまった「限定」「煮干し」「生姜」の誘惑に思考が一変し、肉煮干し生姜そばを味玉付きでオーダー。
醤油出汁と煮干しのいい香りが鼻から抜けて食欲を掻き立てられる。ちょこんと乗った玉ねぎ、岩のり、紅しょうがのコントラストが鮮やか。
スープは濃厚ながらも、まろやかな醤油ダレ、エグミのない煮干し、キメの細やかな背脂、すり下ろした生姜に刻み玉ねぎのバランスが絶妙で、丸みのある口当たりの良い味わい。深みがあって旨い。
このスープに中太の平打ちちぢれ麺がしっかり絡み、もちもちした食感が合ってするするいける。
チャーシューは厚めにカットされていて、食べ応えがあると同時にしっかりカエシの味が染み込んでいて一枚一枚旨い。
煮干しに背脂、生姜に玉ねぎ、そして岩のりは燕三条系を連想させるが、その良さのいいとこ取りをしたような丁寧な一杯。あったまる。