夏だね( ´ ▽ ` )ﾉさんのプロフィール詳細

麺類が好きです。麺類は、今までにラーメンだけで累計で5,000杯以上は食べています。うどんを入れたら1万杯は軽く超えています。若い時は、朝ラーメンを食べて昼にラーメン、晩御飯もラーメン食べたりしていました。特に福岡県糟屋郡のラーメン店は、ほぼ行きました。

【豚骨ラーメンの歴史】
1899年（明治32年）に陳氏が長崎県で創業した中華料理店『四海楼』が華僑同胞や中国人留学生の為に食材に蒲鉾等を使用した安価で食べられる『ちゃんぽん』考案しました。

創業者の長男は四海楼の跡を継ぎました。

次男は、福岡市で中華料理店を創業しました。

娘婿の翁氏は、久留米市で中華料理店光華楼1917年（大正6年）を創業しました。

義父のちゃんぽん開発に触発されて、ちゃんぽんを参考にして日本で初めて豚骨ラーメンを考案しました。

後に常連客の宮本氏が豚骨ラーメン1本で勝負がしたいと翁氏に頼みこみ快諾した翁氏から作り方を習いました。
コレが南京千両の始まりです。

しばらくして南京千両が繁盛し出すとマスコミが豚骨ラーメンの元祖だ！と間違った報道しました。
しかし南京千両の宮本氏はかなりの人格者だったそうで光華楼の翁氏に「マスコミの報道している豚骨ラーメンの元祖が何故だか私になっています。翁さんが元祖だとマスコミに伝えますから名乗ってください！」と伝えたところ、翁さんは「気にしないでください。宮本さんが元祖をそのまま名乗ってください。私は豚骨ラーメンが広がるのが嬉しいです」と仰ったそうです。

その後、翁氏は、多くの方に豚骨ラーメンの作り方を無償で教えていました。
お金を一切受け取らないので皆さんが「せめて麺を光華楼さんから買わせてください」と多くの方が仰って、麺作りが忙しくなり久留米市の名店であった中華料理店を閉めて製麺所を開いたそうです。その製麺所が『光華楼製麺所』です。

今年（2026年）で豚骨ラーメンは120年を迎えます。

この話は30年くらい前に翁氏のお孫さん（光華楼製麺の社長）から私が直接聞いた話です。