ふひと@広島さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

仕事で広島県から他県にお邪魔したついでに美味しいご飯を求めて彷徨っています。

美味しく感じるポイントは人によって違うし、私の勉強不足だったり、経験不足だったり。

もしかしたらバカ舌かも。(汗)

備忘録代わりですが、流し読み下されば幸いです。

10,000円超のお店は、価格とのバランスで採点が辛めです。

満足したか、再訪問するか。を考えています。
4.0以上が再訪問ありです。

広島市内のランチなどは3.5～3.9で再訪問しているお店が中心です。

ランチと高価格のお店とが同点であっても、美味しさと価格のバランスで採点しています。

単純に美味しさで同様の満足度ではありませんので、悪しからずご理解下さいませ。

低価格帯での4.0は凄くオススメに該当してます。

また、釣り師として瀬戸内の魚を愛し、自分で釣った魚を美味しく食べるために、船上で〆て放血し、内臓を取り出し、氷潮水で保存するスタイルで食して来ましたので、魚の鮮度には拘りが強いのが珠に傷です。

釣りは瀨戸内海がメインですが、遠征で日本海や太平洋や沖縄、海外だとタイランドやアマゾンなどの秘境に行くほどの釣りバカ。

獲れ立て鮮度が最高なのか、程好い寝かせこそ至高なのか、超絶な熟成が究極に至るのか、料理人の技術とセンスが顕現するお料理を頂き悶絶する瞬間は正に至福の時です。

とは言え、いつもそんなスペシャルなお料理ばかり頂けるほど余裕が有る訳でもありません。

様々な『お値段以上』を求めて食べ歩くそんな備忘録です。