清太郎さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

北陸の高岡市というところで生まれ育ち、今まで名古屋、金沢、高岡に居住しておりましたが、２０１７年６月より転勤で北陸から東京にやって来ました。現在、日本橋小伝馬町に住んでおります。
幼い頃より父方の祖父母が無農薬で栽培したいろんな野菜や米や果物に触れてきました。味噌まで手作りでした。そして食（と酒）にうるさい父にいろんな料理を食べに連れて行ってもらい、育ってきました。また一人暮らし歴は合計２０年（更新中）ですので、自称外食評論家としてはそこそこベテランですw どのお店が流行るか、あるいは廃れるかについてもだいたい感じてしまいます。廃れるお店は味が悪いだけでなく接客や衛生管理、食材も悪いですし、経年や代替わりした時に味や接客応対が落ちたりすることもあります。また料理人自身が経年で歳をとると、味覚も変わることもありますから、本当に料理店というのは奥が深いと思います。
世界中の酒も呑みました。そして北陸の酒もほとんどを呑みましたが、さすがに日本酒は種類が多いので全種類はとても呑めないでしょう。。。焼酎も結構な種類を呑みました。今は東北や中国地方の酒を開拓中です。酒も食べ物も基本的に好き嫌いはありません。
東京でもいろんな新しい味に出会いたいですね。