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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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季節の果物を使用したスイーツレストランのピーチパフェ
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2023/07/26 更新
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■所感
掛川の閑静な住宅街にあるスイーツレストランです。
一部のテーブルはカーテンで仕切られており
静かに過ごしやすい空間づくりがなされています。
人気のパフェは季節ごと旬の果物と多種多様な
素材を使用した[映える]だけでない一品です。
量はフルサイズ、ミドル、ミニとお腹の
空き具合で選べます。
フルサイズは食後のデザートと言うには
ボリューム過多なため注意が必要です。
以下注意点です。
・食事とデザートの利用で時間帯が異なり
デザートの提供時間は13：30から。
・注文は2オーダー制のため同時に
ドリンクの注文が必須。
■丸ごとピーチパフェ(2035円)
グラスの上に桃がまるごと乗って登場。
全長400㎜のボリュームは圧巻です。
同じ果物を使用しながらも上と下で
テーマが異なるところがボリュームに
対して飽きさせないポイントかと思います。
上はタルト生地の上にクリームを詰めた
桃を丸々一つ載せた構成。
下はジェラート、ジュレ、異なる果物の
加工品やソースに桃を混ぜ合わせている構成。
前者は明らかに桃にメインです。
瑞々しいモモにナイフを入れ、お好みで
香ばしいパートシュクレまたは甘さを抑えた
クレームを添えて頂きます。
後者は桃はあくまで１要素。
様々な要素を含んで全体がまとまるという
構成に感じられました。
ピールの苦みやチェリーソースの酸味、
乳製品のこっくりとした印象など、食べる
ごとに違う顔が発見できるという点が
次の一口に期待を膨ませてくれます。