ペパジュンさんが投稿した宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店（東京/雑色）の口コミ詳細 [食べログ]

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宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店雑色/ラーメン

2回

昼の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：3.9
- ￥1,000～￥1,999 / 1人

2回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.6
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

超うまっ！一口目のしじみガツンが衝撃的！貝出汁の極みをここに見た。上質なチャーシューも革命的美味さ。

2024年4月6日(土)14時30分TableCheck予約。
4月から完全予約制に切り替わり初の週末GET!
TableCheckさまさまm(_ _)m

近くに駐車場が2箇所あったが、どちらも満車で
店から徒歩4分程の西六郷公園(通称タイヤ公園)の横にある団地内のコインパーキングに停めた。
間違っても店前のファミリーマートに停めては
いけません。

14時25分位にお店に到着後、食券を購入。
食券を店内で店員さんに渡し、外へ出て待つ。
声が掛かったら再度店内へ入る。

着丼14時35分。
宍道湖しじみ〚特製中華蕎麦〈塩〉〛1,700円

透き通った黄金色スープと盛付ビジュアル◎

【スープ】
口に運んだ瞬間、口一杯にしじみがぶわっと広がってくる。想像を遥かに超えたしじみ出汁が脳天直撃、まろやかで奥深さのあるスープはレンゲが止まらない。スープの色の通り雑味が一切なく、しじみを際立たせ余分な物を一切感じさせないシンプルを追求した完成品。

【麺】
細ストレート。少しモチッとした食感。
リフトするとしじみ出汁がしっかり絡み、
スープとの相性抜群◎文句なし！

【チャーシュー】
特製はチャーシュー3種と書いてあったが
2種に見えたのは気のせいか？
食べたのも2種な気がした。
けどその2種のレベルがえげつない。
上質で抜群の火入れを施したレアチャーと
肉厚で肉感たっぷりバラ。
このチャーシューは他店と比較出来ないレベル！
しじみと同様のインパクトを感じた。

【その他】
味玉は塩スープを邪魔しないほんのり味付き
肉ワンタンはチャーシューほどのインパクトはないが無難に美味い。芽葱や玉ねぎなどアクセントが◎

【総評】
めちゃ良かった。車で1時間かけた甲斐あった。
TableCheckに加入してくれてあざます！
宅麺の琥珀はそれほどインパクトはなかったが
やはり実店舗は全然別物で違った。
本当は連食して醤油もいきたかったが
連食不可なので、お土産の中華蕎麦の醤油を購入。

御夫婦？とお母様かな？3人の接客も素晴らしく
無駄のないオペレーションと綺麗なお店で
居心地も文句なしです。
水のコップも口先細いやつで水が美味しく感じる
卓上に小さいゴミ箱のカンカンがあり
使用した紙も捨てやすく配慮が施されてる。

ここは良い店だ。
また来年くらいに行きたいな〜

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2024/04/06 更新

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1回目

2024/01 訪問

その他3.9

￥1,000～￥1,999

/ 1人

2023年百名店＆ミシュランビブグルマン。宅麺で当たり取寄にて初琥珀。しじみガツン！

行きたいなー行きたいなと思いつつ
宅麺抽選でまさかの当たり！
ブロンズランクなのに
2023年百名店＆ミシュランビブグルマンに選出の店なので期待値高め。
さあ如何に！
感想は美味い美味くない別として
しじみ出汁のインパクト凄っ！
確かめるように何度も飲んでしまう。
美味いというか、しじみ。
貝が苦手な方は厳しいだろな。
逆に貝好きにはたまらないんだろな！
宅麺は宍道湖のしじみではないとの事なので
お店での味も気になる。

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2024/01/14 更新

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