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琴平荘(こんぴらそう) 味玉チャーシュー麺 山形県鶴岡市三瀬己381-46 毎年10月1日〜翌年5月31日 11:00〜14:00 定休日 木曜 三瀬にある旅館『#琴平荘』がオフシーズンにのみ営業しているラーメン屋ですが、全国各地から、平日でもオープン前にこのラーメンを求めて50人ほど並ぶこちらだそうです。 昨年9月の小田急の催事で食べて感動した#琴平荘 6:40 早く到着したので外観の写真を撮りにお店の前に行くとすでに1組接続。。。 9:20 (待つこと2時間40分)整理券を配布、この時間で15組ほど。ゴールデンウィークだけどおそらく8:30くらいがベストじゃないかな 15組(テーブル)海が展望できる大広間を解放。16番〜のお客さんは廊下の座席や待合室で待機。 10:40 オーダーをとりにきて5分ほどでちゃく丼！ 最近の催事はどこも美味しいですが、やっぱり現地で食べる一杯とは比べ物になりません。 旅館に入るとまず一番に焼き干しの香ばしさを感じる事が出来、そこに合わさった鶏豚の優しい味わい。自家製焼き干しの芳醇なスープは体に沁みる旨さです☺️ 麺は自家製の中細縮れ麺、加水率が50%と聞くと「燕三条系」の極太麺を想像しましたがチリチリとしてかなり細いので麺量は中々多く感じます✨ 好みはこってりにしましたが脂身が入っているわけでもなく、油膜もそこまで張っていませんので冷めても美味しいぶっかけ漁師飯にスープをかけて完食。ご馳走様でした
2019/04訪問
2回
支那そばや JR横須賀線など『戸塚駅』 11:00〜20:30 2008年11月1日オープン。 1986年8月6日、藤沢市鵠沼海岸に「支那そばや」開店。創業者 佐野実氏は、ご当人ラーメンと呼ばれ、ラーメンの歴史上に大きな功績を残し、2015年にはミシュランガイドにも掲載。今年で没後10年という節目で、新横浜ラーメン博物館で『ラーメン登龍門』の復活。 【提供予定期間】2024年4月18日（木）～23日（火） 本日スタートの『花山椒の塩らぁ麺』7年ぶりの提供だそうです。花山椒は4月の中旬から下旬までと収穫期間も短く、和食や割烹などで使われる高級食材です。 1日の杯数は定めてないですが、天候によって数量が左右される食材なので、入荷量によっては早期終了とあるそうです。 塩ベースのあっさりしたスープには「鴨オイル」でコクをプラス、 粉山椒を練り込んだ麺と具材には脂の質がよく肉質もしっとり柔らかなかすみ鴨。花山椒と同じミカン科、金柑のコンフィチュールがジャムのようで甘くて美味しい デフォ塩よりやや塩味が控えめですが、食べ終わった後の痺れの爽快感が幸せを感じる一杯昨年の桜海老も良かったけど今年のプレミアムならぁ麺も食べれて良かった。 最近券売機も変わって電子マネーも使えるようになってました。 こちらは変更前に食べた梅山豚。国内に100頭しかいないという希少種。 らぁ麺(バラ)チャーシュー(肩ロース)金華豚は山形の平田牧場。 肩ロースに関しては正直そこまで大きな違いは分かりませんでしたがロースの白身はこれだけでご飯食べれるほどめちゃ旨✨ チャーシューメンのさっぱりしたスープもまた違って美味しいのですが、個人的なオススメは圧倒的"金華豚チャーシュー麺"。まだ食べた事ない方は是非食べてみてください #佐野実メモリアル #ミシュラン ##ramen #yummy #ราเมน #라면 #noodles #神奈川ラーメン#神奈川グルメ #instagram #ramen_cp#RIEM #Michelin #支那そばや #花山椒の塩らぁ麺 #有田焼
2024/04訪問
6回
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
恵比寿、代官山、広尾/焼肉、ホルモン
2022/07訪問
1回
2020/03訪問
1回
田町 和食 ふくじゅ 都営三田線『三田駅』 2022年10月18日オープン。 銀座で創業。なかなか予約の取れない人気店「寿司福寿」の新業態として昨年10月にオープン。田町店では寿司と日本料理を個室空間で楽しめる。取り仕切ってくれる板前さんはこの道35年のキャリアという大ベテランさんで職人技に魅了される。 季節の食材がもつ素材の良さを生かした 伝統の技術と料理人のこだわりを感じる。お店のキャッチコピーとしては、日本料理は『走り・旬・名残』という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続け一期一会のおもてなし つまみと鮨を織り交ぜて構成される特上懐石料理に舌鼓。年に一度や二度は自分へのご褒美にまた訪れたいです！ 温石 前菜五種 お凌ぎ 小鉢 蒸物 焼物 握り 香の物 椀 甘味
2023/03訪問
1回
2021/06訪問
1回
2020/05訪問
2回
横浜家系ラーメン 八家 和田町 中ラーメン(750) 11:00～23:00 定休日 無休 神奈川県横浜市保土ヶ谷区和田1-12-17 うえむらやからの連食で六角家姉妹店の八家に来ました。現「寿三家」店主が船橋店の店長だった頃に「巓」店主と同時期に勤められていた大ベテランの方がお店に立っているそうで評判も良いみたいです22時過ぎて先客0後客2 好みは柔めだけお願いしました。 カエシが結構強めだけど鶏豚のバランス良くスープは甘め、濃厚でコクがあるタイプ。 麺は六角家特注麺だそうで揉みを加えているためかやや幅広。麺をほぐして寸胴に入れ平ザルで湯切りしています。慣れた手つきを眺めていると程なくしてちゃく丼！とろみあるスープにやわめモッチリな抜群のコンディション 本家六角家は一昨年の年末に食べてあまり良くなかったんですがその後休業から閉店してしまって、、でもその味に近くて全盛期の頃の六角家を復活させたような味(想像)好きな人には是非確かめてもらいたい。今年1番かもご馳走様でした
2023/06訪問
2回
2022/10訪問
1回
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流星軒 横浜市高速鉄道『吉野町駅』 11:30〜14:30 18:00〜21:00 2000年7月19日オープン。「スパイシー味噌」の先駆けとしてTRYラーメン大賞でも常連のこちらですが、味噌、燻製醤油と食べてきたので今回は塩、創業当初からの味、"支那そば"を頂きました。鶏豚、乾物魚介などの旨みたっぷりなやや濁りのあるスープに、三河屋製麺の中細平打ち麺がちゅるんと喉越し良くてめちゃ旨✨同行していた先輩の味噌も久しぶりに頂き改めてこちら名店の貫禄を再確認できました #ramen #yummy #ราเมน #라면 #noodles #神奈川ラーメン#神奈川グルメ #instagram #ramen_cp#RIEM #流星軒 #食べログ百名店 #TRYラーメン大賞 #吉野町