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2023/01訪問
3回
法事で利用。 6,000円のコース。 スパークリングワインから。 酸味の強い食欲そそる感じ。 まずは、牛の出汁でとったスープ。 コンソメ味だけど、しっかり旨みあり。 次は前菜。 ハモやタコ、カリカリの生ハム。 口の中パニックだから。 少し、締まりのない味だけど、前菜だからね。 次はフォアグラと桃。知らなかった!濃厚なフォアグラとスッキリした桃。合うんだ! そしてパン。このパンめちゃくちゃ美味しい。足りないから、母のもいただく。 魚料理は甘鯛のパリパリ。なんかわからんけど、ソースが美味しい。あえて鱗残したみたいだけど、ちょっと邪魔するね。 メインは牛頬肉。柔らかすぎる。歯はいらない。ごぼうがあるけど。 デザートは抹茶のブラマンジェとシャーベット。文句のつけようはない。抹茶苦手だけど、最高! シェフは1人で淡々と目の前で仕上げてくれる。料理の説明だけしていただき、あとは邪魔もしない。 こんなお店が多度津にあるなんて!
2023/07訪問
1回
久しぶりのこちらのお店。 コスパ最強と思われる。 料理のレベルが違う。 3,000円とってもいいくらいなのに、半値近くで食べられる。 想像を超えるサラダの具材。しっとり煮込まれた鶏胸肉。火入れも完璧。 また食べたい。また来たいお店。 汐さぎ!庵さんの味が忘れられなくて、どうしてもお肉が食べたくて、再訪。 お肉にはごはんが付いてきます。 前菜セットには、お目当てのメレンゲバター。 これが美味しすぎて、丼でいけるね。 桜姫鶏ローストとハザマイチヂク。 イチヂクって、こういう使い方できるんや!! かなり美味しい!! 鶏肉も外はカリカリに焼いて少しの苦味、中はしっとり旨味あり。 そこにイチヂクの酸味と甘味。 きのこのあんで絶妙な塩味。 まさに五味を極めた料理。 あんの味は優しく、全部飲み切ってしまった。 肉料理にはご飯と味噌汁。ご飯は玄米を選べるサービス。玄米も美味しい!! デザートの豆乳プリンもプルプルでちょうどいい甘さ。 今日は完璧!! 午後は有給休暇。 昨日は、うどんをかきこんだから、今日くらいは少し贅沢したい!ということで、「汐さぎ!庵」さんへ。 しおさぎ!いおり?? うさぎ!あん が正解。 駐車場にとめて、どこにお店があるのか、看板通りに歩いたら、すごい建物。 中に入ると少し低めの天井だけど、ガラス張りの壁が開放感あり。眺めもいい。 メニューは魚か肉か、その両方か選べます。 鯛のかりかり焼きに惹かれて、魚を。 前菜。おしゃれサラダとかぼちゃのテリーヌと何やら鯵みたいな魚にしそジュースが添えられてます。 ドレッシングは別添で。 どれもこれも食べたことない味。 とんでもなく美味しい!! 特にかぼちゃに乗ってるメレンゲバターは気絶しそうなほどの美味しさ。少し、シナモンがかかってるし。 スープ(+300円)。かぼちゃのなめらかな冷製スープ。玉ねぎの甘味があって、これも美味しい。 メイン。今まで食べたことのないソースが、涙が出そうなほどの美味しさ。表現のしようがない。 パン。手作りかな。ザクザク食感のパンとフォカッチャ。そのまま食べても、ソースをつけて食べても最高のパン。 デザートが少しぱさついていたのは少し残念だけど、アイスコーヒーもちゃんとしてて、大満足。 1,500円にスープ付けて1,800円。 それでこの満足感はかなりお得。 家でも作りたいけど、これは無理だな〜。