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昼の点数：-
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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お値段以上のクォリティーの朝食ラーメン
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中華そば 塩
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麺
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スープ
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券売機
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POP
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外観
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2024/04/07 更新
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G系油そば専門店として「恵比寿ブタメン」の屋号で2011年に創業。
同店が2022年から土日の7時～10時のあいだのみ営業する朝ラーメン専門の二毛作が「朝ラー中華そば 戎」。
ロードサイドで黄色く大きな看板が目だっていて、ワクワクするような外観の店舗には朝ラーメンの幟が立つ。
この二毛作営業ではグランドメニューは一切提供されず、朝営業限定のラーメン三種類のみ。
“中華そば”は690円という安さ。
塩か醤油かを選べるが、私は塩をチョイス。
なかなか美しいお顔で、値段以上のオーラを醸し出している。
清湯スープは時間帯を意識してか塩分濃度控えめで豚骨や野菜、生姜、煮干しの旨味がしっかり堪能出来る作り。
鰹も強目に効いているが、これは魚粉かと推察される。
これに合わせる麺がまた素晴らしい。
多加水の平打ち中太で、米粉でもブレンドしてそうな優しい味。
そして何よりデフォで柔らか目な茹で加減が絶妙。
ケミ感も殆ど感じないし、このクォリティーでこのお値段は今時奇跡的であるし、朝食用のラーメンとして良く設計されていて完成度が高い。
房総半島にもちらほらと朝ラーの文化がお目見えし始めた感があるが、様々な観光地へ出かけるついでの朝食にオススメしたい佳店。