fcb10537さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

町内きってにクチナーレが上手いトラットリアの本場特有のパンチのある味が好きな人はオレに任せて！！(塩味が強いとかではなく、旨味のパンチがとてつもなく、素材そのままの味でなく、メイラード反応やスナック香、カラメル香、エステル香などの何かに化けた味(調理技術)によるパンチ)
これから町内きってにクチナーレが上手いトラットリアのスペシャリストとして食事していく！　イタリアン以外も食べるけど95%以上イタリアンの感覚！　しかも食べログやGoogleの口コミ(イタリア人のコメントも含めて)を参照して、クチナーレが上手い本場(コテコテタイプ)っぽい味を再現してるところを厳選して巡っていってます！　そして，本当にパンチの感じる味わい(基準は六本木のIL FIGO、長者丸のランテルナマジカ)にどれだけ近い感動を得られるかで評価していきます！
本場でも、素材の味を活かしただけだったり、塩味とオリーブオイルだけみたいな特にパンチを感じるわけでもないタイプのイタリアンではなく、本場タイプの中でも本場下町・郊外トラットリアタイプのパンチのあるガツンとイタリアン！！

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