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美味い。金沢の寿司は前から美味いと思ってたが、味覚の経験値が増えた後でもこんな感動するとは… 銀座とかでもよく食べてますが、正直こちらの方が上かも。コスパ考えたら比較にならない。 カウンターに一人で座り、8巻プラス手巻2300円を頼みました。あと店の名前を冠する日本酒も。日本酒はすっきりまあまあでしたが、メインの寿司を邪魔しない相性です。 鯖とコハダが苦手な旨を伝え、最初がクルマダイ、イカ、アジ、カンパチなどからづけまぐろ、干瓢巻きのコース。 冒頭のクルマダイ（あこう鯛と言われてるものらしい）からあまりの旨さに動きが止まり、その丁寧な仕事振りに驚かされました。 若い方が握ってたので最初少し不安だったのですが、この方が板長さんぽい。 全てのネタが包丁、昆布締め等の味付けで丁寧に仕事されており、醤油は付ける必要ありません。 白身はモチモチで味がしっかりしていて口に残ることもありません。 シャリの米粒が大きめ？に感じるほど存在感あるシャリ。東京とは違う印象です。 海沿いにある各港で寿司食べてきましたが、ネタが新鮮でデカイだけというところも。 食べるほどに腹が減るという感覚は久しぶりです。 参りました。
2019/08訪問
1回
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アイスコーヒーとガトーショコラ美味いです。なぜかお客さんが少なく、貸切状態で落ち着いて足休めできました。いい店です。貸し切ってパーティしても楽しいだろうなあ。