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Hiro45316のレストランガイド
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Hiro45316 (50代後半・男性・神奈川県) 認証済
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喉に流れ込む仔熊の脂、2種のモツ煮込みと罪作りな黒酢猪...他...
夜の点数:
昼の点数:5.0
天然アケビのラモスジンフィズと洋梨+ジンのガストロバック
夜の点数:5.0
最高の季節:山菜14種とジビエ4種(山鳥、真鴨、猪、月輪熊)祭り
国内最高峰の食材をシンプルながら手の込んだ調理で素材の風味を最...
昼の点数:
過去最高のラインナップ
現代風の茶懐石?を食することは、和食の奥ゆかしさ(=文化)を実...
☆獲得しておりますが...#14+地方の星#28:使用食材や手...
雲丹、海鼠、鰻、鰹の神様が降臨
未だに同じ料理が出た事が無い...シェフの引出しの多さに感嘆
昼の点数:4.9
衣+火入れの妙技。当店でウツボを揚げてもらうのが夢...
夜の点数:4.9
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