天王寺屋さんのプロフィール詳細

関東の里山に、居を構え、夫婦二人で暮らしています。タヌキ、キツネ、ハクビシン、テン、オコジョが出没し、フクロウが近くで定住しています。昆虫、カエル、爬虫類（ヘビも）、蜘蛛（オニ、ジョロウ、コガネetc）もわが家の庭の住人です。住み着いたものは、みな家族として見守っています。

大阪で生まれ、阪急神戸線沿線で育ちました。（母方の）祖母の代からの「洋食＆パン食」で、「牛乳・乳製品、紅茶」が普段の食卓に上がっていました。父の転勤で、45年前に関東に移り住みましたが、この食文化は相変わらずで、当地で結婚後も、「パンを常食」にし、「粉モン」を愛しています。
父の生家が、江戸末期からの割烹＆仕出し業を営んでいたので（30年前に失火で焼失し、廃業）、父の影響からか、料理には強い関心があります。母は、裕福な旧家で育ち、ハイカラ好みで、フランス文化を好んでいました。その性向を受け継いでいるようです。

食べられないものは、皆無です。旅行先（外国でも）のものは、貪欲に食してみます。例え、臭くても、珍奇な風味がしても、それがその地での本来のものならば、必ず、同様な食し方で、体験をすることを厭いません（アジア圏での水・氷は不衛生なので、その対策をしますが）。
出されたものは、なんであれ、“完食する主義” です。しかし不当なものは、その限りではありませんが。

連れ合いの料理センスはプロ級で、日常は、自宅での晩餐を楽しみ、そして毎週末のように会食（自宅 Party）も愉しんでいました。まもなく「還暦」を迎えます。今では、体力的に大変で、会食は 月１回ほどに減らしましたが。生来、飲んで、食べて、会話して、が大好きです。
「ビール、ワイン」を好みます。ほぼ、毎日、夕食時に愉しんでいます。蒸留酒（焼酎、スピリッツ、スコッチ、コニャック、etc）も好きです。日本酒は「天狗舞」がお気に入りです。好きが講じて、自宅に酒蔵（カーブ）を造りました。

派手な暮らしぶりと感じられるかもしれませんが、「無常」と「知足」を肝に銘じながら、“普段の普通の生活が充実できることを再優先に、取捨選択を徹底” しています。炊飯器、電子レンジ、液晶テレビ、など家電製品の多くを所有せず、２５アンペアで事足りるほどに、“アナログチックな生活様式” です。車も「軽」１台だけで、共用し、相互利用で通勤しています（モーターバイクと自転車を数台所有していますが、歳のため、オブジェと化していますが･･･）。

美術館や公園で過ごしたり、自然公園や野山をカメラと双眼鏡を携えて散策することが好きです。
あまり、外食を好みません。自分たちで創れてしまうからで、わが家には必要な物が揃っています。外食は、時間もお金も浪費しがちで、そして、その低レベルぶりにがっかりすることが常だからです。
食べ歩きは止めました。“シチュエーションと時間と料理を存分に愉しみたい” からであり、そのために最大限の “ゆとりを持つことが大切” だと考え、「観ること／食べること／愉しむこと／感じること／余韻を味わうこと」を “ゆったりと” そして “成り行き任せ” で行動しています。

しかし、所詮、好事家にすぎないので、目ぼしいお気に入りの店があります。
“食は、嗜好の範疇” なので、口外することは謹んでいましたが、
適価（フェア・トレード）の観点を欠いてはならないと考えます。
安価の背景（不当な食材、不当な取引、不当な労働費、不当な技能etc）を直視し、
不当なもの（店、商売、価値観）が横行することを止めさせなくてはいけません。
この観点から「食べログ」を始めることにしました。
当然、主観です。しかし、偽らざる事実を記述しました。
そして「お気に入り」と「お薦めしたい “真っ当なお店” 」を優先して紹介します。
※ 食べ歩きはせず、外食の頻度も減少しているので、「食べログ」は、過去の経験ばかりになると思われます。そのことをご了解願います。

“来る者は拒まず、去る者は追わず” が基本スタンスです。
苦情、ご意見、内容が現状と異なっていた･･･etcは、ご遠慮無く、連絡下さい。間違いは訂正し、削除も応じます。
「携帯・スマホは不所持主義」で、SNS も止めました。PC 利用は、平日：火～木曜日の夜間（20時頃～1,2時間程度）に限っています。「コメント」への反応が鈍くなることをご了承願います。ではご挨拶まで
2016/02/09

評価基準について
★５：満足できる。わざわざ、出掛けたい。
★４：納得できる。
★３：標準点：まあまあ。
★２：不満。
★１：論外。
お店の評価（格付け）をするために出掛けていたわけではなく、“食事を楽しみたく（期待して）出掛けた結果” です。
その結果を「相対評価」ではなく、「絶対評価値」で表現しました。絶対評価とは：（他店や業種別、総合、100%からの減点評価 etc との）相対的な比較ではなく、“そのお店そのものにおける絶対的な満足度” の意味です。