2回
2022/10 訪問
やっとこれた。ここならではのお肉
カウンター越しに気さくでノリノリで接客してくれて最高な時間を過ごせたぁ
おこころ漬け
ハツが醤油ベースのタレに漬けられた一品
フィレタルタル
いわゆる、ユッケ。
べったら漬とのタルタルで、さらに白子とウニソースからのキャビア。
べったらの甘味と白子のクリーミー。キャビアの塩味が抜群に合う。
ハチカツ
トリッパをカツレツにした、初めての食べ方でした!
ほほ煮
12時間は煮込んでるんちゃうかってぐらい、柔らかすぎなほほ肉に甜麺醤デミソースってヤバすぎ✨
さがり山椒タレ焼き
焼きかと思いきや、焼いたサガリが椀ものとして、とろみのある出汁の中に浮かんでた
やられた感半端ない。
たぶん、フレンチ出身のシェフかな?(聞けばよかったなぁ)
ソースや出汁に細やかな仕事が感じれて、今までにない焼肉との融合を楽しめた
半年後やけど、予約取れてよかった‼️
2022/10/14 更新
前回の感動を友人達にも教えてあげたくて来店。
半年ぶりかな?
どんどん予約が取れなくなってきてます。
お肉も然ることながら、ソースや仕込みの仕事量が半端なく感じれるコース内容。
見せ方も目を引くパフォーマンスで、大満足!