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昼の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
中華街唯一の“現代の名工”認定のお店
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トウチとホアジャンが良き
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春巻き 野菜たっぷり トロッとして良き！
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2023/10/30 更新
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横濱中華街の朱雀門から進入して
有名な関帝廟通りに入ってすぐにあります♪
食べログ過去レビを見ていると良き出てきて
中華街唯一の“現代の名工”認定店さん。
外観は中華街でよく見るガラスショーウインド
に名物料理が並んでいて、観光客に便利な
お得セット的なメニューもあります。
そんな中で 名物料理のひとつである
“麻婆豆腐ニラ入り”ランチ860円頂きました。
細かな説明は後にして、メインの麻婆豆腐・
ハルマキ・コーンスープ・搾菜・杏仁豆腐・
ご飯と結構並んだ品数なのに1000円しません。
麻婆豆腐は かおり豊かな豆豉(とうち)が入って
いて優しい味付け。
「豆豉」は、黒豆が原料の中華調味料。黒豆を蒸し
てから塩、麹と酵母を加えて発酵させたあと、天日
干しで乾燥させて作られます。
そして花椒の控えめな辛さも良きです♪
1000円以下でこれだけの味付け凄い！です♪
そしてびっくりのモロコシ風味のスープ絶品！
某◯◯トに出てくる餡かけ風なとろ中華スープ
とは全くの別世界。少しざらつき感(コーン)
潰した感が良きです。
春巻きは野菜がトロッとして外皮パリッとで
ウスターの味付けが効いてます。
そしてシメのデザート 杏仁豆腐も甘過ぎず
香り良きです♪
この価格でこのお味は凄い！企業努力(職人さん)
のレベルの高さが伺えます。
今度裏メニューのダールー麺頂いてみたいです。
ごちそうさまでした。