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トゥギレ♬
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トゥギリス♬
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トマトと溶き玉子のスープ♬
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トゥギレ♬
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マトンとネギとトマトと厚揚げの炒め物♬
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手前左：セロリとニンジンとひよこ豆のサラダ♬
手前右：鶏肉と赤唐辛子の炒め物♬
奥：マトンとトマトと厚揚げの炒め物♬
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トゥギリスに自家製ラー油オン♬
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手打ち麺♬
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野菜炒め♬
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手打ち麺に野菜炒めオン♬
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完食♬
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お土産①
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お土産②
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お土産③
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お土産④
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ラム肉カワプ 1780円♪
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手打ち麺にぶち撒ける前♪
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ぶっかけた姿♪ウマイ
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ラグマン肉味噌味 780円♪
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蒸しパンとサービスで出してくれたグルグル♪
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蒸しパン１つ180円♪
丸くて可愛い♬
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グルグルのアップ♪
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蒸籠１つに肉まん１つ♪
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肉まん 380円
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肉まん断面♪
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店内(*´ー｀*)♪
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ウイグルにしかない葡萄の干し葡萄♪
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ポロ♪
これも食べなさ～いって出してくれた♪
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辛さは普通でお願いしたのに、この赤唐辛子の量(笑)
でもそんなに辛くはなかったです♪
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トゥギレ 780円♬
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トゥギレ断面♪
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トゥギレに自家製ラー油♪
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トゥギリス 780円♪
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左：千夜一夜紅茶
右：新疆雪菊茶
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外観(*´ー｀*)♪
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入口(*´ー｀*)♪
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店内♬
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店内にこれがあるだけでシルクロード感が♬
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駐車場の番号(*´ー｀*)♪
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【2016/04/01】
【AM11:15 再訪問】
【写真15枚追加】
980円×2＋@
今朝、埼玉の上尾から帰宅し、恒例の半身浴を済ませ名東区のカレー屋さんに行く為に、名二環の清州西から高速に乗り名古屋インター方面へと車を走らせる…
勝川インターを過ぎて、松河戸インターを過ぎた途端にカレー違う！お母さんに会いに行く！大森インターで降りて、合流車線から得意の名古屋走りで渋滞しているＲ302の２車線を強引に横切り右折してまた右折して香膳さんに向かう…
１台のみの駐車場に車を停めて開店時間を待つ…
１１：１５になったので、そろそろ開店していないか相方をパシらせると、お店開けるから来ていいよとの事♪
お店に入った途端にお母さんがお兄さん来た～！とハグで歓迎♬
(*^_^*)笑
さすがの私もハグには驚いたよ(笑)
でも嬉しいよね♬
席に座り、あれやこれや１０分程度くっちゃべり、お母さんは厨房へと姿を消す…
私はオーダー聞かなくていいのかな？と思っていたけど、時間には余裕があるので気にしない♬
するとお父さん(日本人)がお母さんに注文聞かなくていいのか？と…
お母さんお兄さん 注文私が決める！問題ない！
私は思わず吹いた(笑)
お母さんらしわ(笑)
すると厨房からお母さんが、これ飲んで待っててとサービスで千夜一夜紅茶を出してくれました
(*^_^*)
お茶を飲みながらお父さんとウイグルの話や、私の職業の話やら色々とお話し相手になってくれました♪
１５分か２０分位待ったらお料理が出てきました♬
まずはトゥギレ バージョン(多分ランチ仕様)が運ばれてきました♪
私は一発目からＫＯされちゃいました♪笑
実は、前回初めてお邪魔してから１週間後に、相方がお友達６名で宴会をした時に出されたトゥギレの餡と同じにしてくれました。
もちろん私はその日は仕事だったので食べていない…
お母さんは、私が食べていないのを覚えていてくれたんです
(*^_^*)
嬉しいじゃないですか…
(T_T)嬉
餡の中身はマトンとセロリです♪
餃子にクワイを入れると食感がいいのは知っていたけどセロリとは…
噛むとシャクシャクっとする…
面白い♪
セロリの香りがマトンの味を引き立てる…
参りましたm(__)m
まずはそのまま食べ、次は自家製ラー油を…
唐辛子の甘みを感じれるラー油がウマイ！
トゥギレス バージョン(多分ランチ仕様)
この３面焼きがいい♪
パリッジュワッ！熱々を一気に口に入れたらヤケドは必須♪笑
ヤケドなど気にせず口に放り込む…
あち゛ぃ！ウマイ！です♪
そしてトゥギレ同様に自家製ラー油をオンして…
ウマイに決まっとるがね♪
やめられない♪止まらない♪香膳の餃子♪
さてと次はスープです…
トマトと溶き玉子なんだけど、めっちゃあっさりとしたスープ♪
最初一口飲んだ時は薄いかな？と思うけど…
味付けってのはこれが基本なんだよね
(*^_^*)
セロリとニンジンとひよこ豆のサラダ
最初の一口…
ん？何だこれ？
千夜一夜紅茶で口の中をリセットしてからまた一口…
口に入れて噛むと山椒の香りがします…
ガツンではなくほのかに香る…
これウマイわ…
何かのオイルに山椒の香り付け♪
お母さんにこれもウマイ！と告げると、常連さんの中には必ずこのサラダを作ってと言う人が何人も居るらしい…
確かに毎回食べたいウマさ♪
参りましたm(__)m
マトンとネギと厚揚げのトマト炒め
マトンの香りとトマトの甘みを活かした炒め物♪
使っていたのは塩位じゃないかな？
本当にシンプルですよ(笑)
シンプルなのにウマイ…
基本、私は丼物が嫌いです。
理由は白いご飯を汚すのが嫌いだから。
(カレーは除く)
そんな私が丼にご飯をよそって、丼にして食べたい！
と思いました♪
(*^_^*)
鶏肉とクミンと赤唐辛子の炒め物
これまたシンプルだけどね…
想像以上に美味しい♪
冷めても柔らかい鶏肉、赤唐辛子とトマトの甘みとクミンの香り…
し…白いご飯が食べたい！と思ってしまう一品です
(*^_^*)
ラグマン羊肉野菜炒め
まず運ばれてきた手打ち麺を見て私は…
ちょっ！ちょっ！お母さん！それ２人分じゃないでしょ？笑
するとお母さんは…
大丈夫！大丈夫！気にしない♪って…笑
私はマジかよと笑う…
軽く５人前ぐらい…笑
次に野菜炒め…
マトン・トマト・タマネギ・ピーマン・赤唐辛子
たっぷりの野菜♬
見るからにウマそう♬
(*^_^*)
私は、まぁええわぁ～やっつけてやるよ♪
黙々と食べる私を見てお母さんは嬉しそうにしている…
私はその笑顔を見て確信したよ…
お母さん(料理人)と食べる人(私)の気持ちがシンクロしたのを…
これが真の御馳走だね…
ありがと…
(*^_^*)
デザート
ヨーグルトにウイグルの干しブドウをトッピングしたもの。
ヨーグルトの酸味と干しブドウの優しい甘さが心地よい♪
(*^_^*)
お土産に、自家製ラー油とおかず３品を持たせてくれました♪
お料理を食べてお腹も心も満たされました♪
ごちそう様でした♬
またお邪魔しますね♬
(*^_^*)
………………………………………………………………………………
ウイグル料理とはなんじゃらほい(・・？)早く写真撮る～♪ほら喰え♪早く喰え♪もっと喰え♪任せてちょ(*^_^*)♪(名古屋弁)
【2016/03/16】
【PM18:45 訪問】
あ～あ…
41日間のお休みも今日で終わる…
(๑¯ㅁ¯๑)
長いお休みだったからネパールに行けば良かった…
(おいおい…お前飛行機ダメだろ(¯―¯٥))
明日から社会復帰かと思うと憂鬱になる…
๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐
1週間位前からお休み最後の食事をここにしようと決めていたのでした♬
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
自宅を17時半過ぎに出発をし、一番近い名二環の清洲西から高速に乗り帰宅ラッシュの中車を走らせる…
ふと相方が一言…
明日から仕事でしょ？
夜、会社に言って練習した方がいいんじゃないの？と…
はぃぃ～(・・？)
なんでたかが長さ12メートルしかないトラックに練習が必要なの？
20年以上乗っていますけど…
意味がわからん…
╰(๑¯(ｴ)¯๑)╯ｶﾞｫ-
松河戸インターで降りてR302で渋滞にハマりながらも何とか花膳さんに到着しました♪
(*´ー｀*)
先客は居ません…
店内に入るとお母さんがオニイサンキタ～♪オネエサンモキタ～♪とテンション高めで笑顔でお出迎え♬
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
私も笑顔でうん♪来たよ♪と
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
奥の席に座ると、お母さんがメニューを見せてくれて、ウイグルの場所の説明をしてくれました
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
名前は耳にした事があるけど、新疆ウイグル自治区の知識は皆無…
(๑¯﹏¯๑)
私の学校には社会とか地理などの教科は存在しなかったから、調べても頭に入らない♪笑
とりあえず、オススメのお料理を色々と聞いてまずオーダー♬
・蒸しパン 180円×２
・肉まん 380円×２
・トゥギレ(水餃子) 8PC 780円
・トゥギリス(焼餃子) 8PC 780円
・ラグマン羊肉野菜炒め1280円
・ラグマン肉味噌味 780円
・ラム肉カワプ 1780円
・新疆雪菊茶 500円
・千夜一夜紅茶 500円
少し私の料理の食べ方を…
出されたお料理は、まずはそのまま一口食べて料理そのものの味を自分なりに確かめる…
確かめてから調味料なりソースなりを使うか考えます。
味も確かめずして、調味料やソースを掛けてしまうのは、作ってくれた人に対して失礼だと思うから…
最初にテーブルに運ばれてきたのはトゥギレ(水餃子)
運ばれてきたら早く写真撮る～♪
とお母さんが言う(笑)
撮るから大丈夫だよ～♪と
写真を撮り終えた途端にお母さんが…
まずはそのまま食べる！と…
私は、わかってるよ～♪
私の料理の食べ方を説明しました…
するとお母さんはニコニコ笑顔
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
まずはストレートに水餃子を味わう…
熱々を一口で…
その姿を見たお母さんは驚く…笑
大半の人は驚く(笑)
マトンとニラの香りがたまらなく良い♪
(﹡ˆ︶ˆ﹡)ｳﾏｲ♪
２個目は一口ではなく、半分食べて中身を確認しながら味わっている私の姿をお母さんは見てる♪
ウマイね♪
手作りの皮は、薄いのにしっかりと小麦粉の味がする…
肉汁をしっかり包み込んでいます♡
お母さんが辛いのは大丈夫？
大丈夫なら次はこれ付けて食べる♪
と自家製ラー油をすすめてくれた…
このラー油はあまり辛くはないのですが赤唐辛子の甘さが感じられます
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
そしてトゥギリス(焼餃子)
3面に焼目が付いていてパリパリ感がたまらない♪
そして、餡に使われていたニラがネギに変わってました…
ネギの甘味がマトンの味を引き立ててウマイです♪
当然ですがニラよりネギの方がマトンの香りを強く感じられますね♪
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
ニラとネギを使い分けて味の違いを楽しませてくれるなんて…
嬉しいですね
(*´ｰ`*人)
そして黒い液体は醤油かと思いきや黒酢♪
黒酢が好きなのでテンション上がります♪
(*´ー｀*)
・ラム肉のカワプ
ラム肉の見た目は辛そうですが、そんなに辛くはなかったです。
ラム肉なので柔らかくて、クミンの香りが食欲をそそります…
美味しい♪
白飯が欲しくなります♪笑
・蒸しパン
蒸籠に入った蒸しパン…
蓋を開ける時にお母さんが匂いを嗅いで嗅いでと…
小麦独特の香りがして美味しそう♪
口に入れて噛んでみると、小麦の甘味がきちんとします♪
この蒸しパンを開いて中にラム肉のカワプをサンドして食べると…
ウマイっす
(*´ー｀*)♪
・肉まん
これも蒸籠で…
同じく蓋を開ける時に匂いを嗅いで見ると、小麦の独特な香りがします♪
(*^^*)
割ってみると、賽の目サイズにカットされたラム肉がごろごろ入っています♪
味は塩とクミン♪
生地が肉汁を吸っていてウマイです
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
・ラグマン羊肉野菜炒め
麺を延ばす行程を見せてくれました♪
まさに職人技です♪
大きなお皿に手打ちの麺が沢山乗ってます♪
別皿にマトンと白菜と赤唐辛子の炒めたやつを持ってきてくれて、一気に麺の上に掛けます♪
豪快です(*´ー｀*)♪
シンプルが故にウマイです♪
白菜を噛んでみると酸味がありましたので、お母さんにキムチですかと尋ねたら、私が作ったキムチだよ♪とニコニコ♪
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
・ラグマン肉味噌味
マトンを使った肉味噌です。
辛くはなく、甘い感じの肉味噌♪
(*´ー｀*)
手打ちの平麺
コシのあるきしめんみたいです
(*^^*)
これもウマイです♪
(*´ー｀*)
・ポロ
これ食べて～と作ってくれました♬
マトンのビリヤニみたいな？炊き込みご飯みたいなヤツです♪
(*^_^*)
優しい味わい♬
マトンが好きな私にはたまりません(笑)
てか、もう食べれない～
(〃∇〃)
デザートにウイグルにしかない葡萄の干し葡萄をいただきました♬
これも優しい味で美味しかったです
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
すべてを完食してごちそう様でした♪
(﹡ˆ︶ˆ﹡)
楽しいお母さんとお料理を食べにまたお邪魔しますね♬
(〃´･ω)ﾉ