「岩手県」「日曜営業」で検索しました。
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•煮ぼとんそば あまりにもメニューが多彩でかなり迷う。 しかし、この煮ぼとんと魚とんは他では食べらない唯一無二のラーメンだと思う。他のレビューにも書いてあるが、もはやスープではなく、餡である。よく麺に絡む。かなりアツアツ。だが、食べ終わる頃にはスープ状になっており飲み干せるという代物。餡掛け焼きそばの茹で麺版というのが伝わり易いかもしれない。そんなスープなのに、風味が豊かなのである。動物系と魚介系ののバランスが絶妙。麺は縮れ麺中細麺。固めでも柔めでもどちらでもマッチする。トッピン具は海苔、ナルト、穂先メンマ、ネギ、ホロ肉チャーシュー、ゆで卵ハーフ。ただ、餡に絡んで来るので、麺を啜り、具を食すという感じよりは、まとめてわしゃっと食らいつくという感じ。 ともかく、ここでしか食べられないラーメンでした。
1回
•鶏そば じっくり丁寧にとった淡麗な鶏ガラスープ。香味野菜の甘みと若干の昆布からの和風出汁が香る。焦がしネギがコクの深さを一層際立てる。麺は低加水のストレート麺。茹で方はやはり東北らしい柔らか目。 トッピン具は味付け具合の良い太メンマ。細くてクッタリとした白ネギ、鶏チャーシューで。 •和えそば 忍び(+納豆) 低加水の太縮れ麺を使用したまぜそば。 トッピン具とスープが麺の下に隠されていることから「忍び」の名が。 三種類の七味、白黒胡椒、ラー油、ハバネロソース、唐辛子入り酢、醤油ダレなどで好みの味付けに。 デフォルトはそういう意味ではやや淡白な味付け。途中からアオサを加えるデザインになっている。 オススメの納豆トッピン具はとてもハマるが、麺よりも納豆が全面になる感じ(苦笑) •鯖豚そば 一口目にはかなりの魚介臭を感じるが食べ進むにつれて、その風味は太めに刻まれたたっぷりの青輪ネギとアウフヘーベンの末、昇華され感じなくなっていく。豚らしさはアミノ酸的な旨味よりは、脂に感じられる。 麺は低加水のストレート細麺、全粒と思われる。トッピン具は太めメンマ、青輪ネギ、トロ肉チャーシュー。旨味がコクの裏側に入ってしまっているので、前面に立つようになると更に良くなると思う。 •生姜ラーメン 多分ベースは鶏にぼしそば、そこに絡めの生姜が炙りトロ肉チャーシュー、ふとメンマ、アオサ、ナルト、半分味玉、白髪葱と共に乗っている。 パンチあるスープにパンチの効いた生姜がかなりマッチしている。 麺はいつもの全粒粉低加水の細ストレート麺。 締めに鶏チャーシュー丼でラーメン茶漬けに。これがまたぴったりのマッチング。
1回
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•鳥そば