味覚は時間に咲く花。
パッと咲いて、まもなくその正体は消える。あとからの記憶は嘘をつく。しかしまたその「嘘」に物語の断片が宿り、人はさらに味覚外の断片を採集したくてその料理店を再訪する。
お店に流れる時代の気配に敏感に反応しながら食せば、料理が美味しければ満足するというわけでもない。食材を舐めたり囓ったり、噛み砕いたり啜ったり。強欲で野暮で見栄っ張りではしたないけれど食魔の舌をフル回転。そのうえで、舌を満たすことすら忘れて情況を見すえていることも。
これまでスマホのメモアプリに○×△記載していただけの外食即時的記録を少し延伸してみる試み開始。
消えていくもののことを残すなら、せめて正直な舌の記憶をよすがに。
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