またざえもん4さんが投稿したらーめん鱗難波店（大阪/難波）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめん鱗難波店難波（南海）、近鉄日本橋、日本橋/ラーメン

1回

昼の点数：3.0
- 料理・味 3.0
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 2.5
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/10 訪問

昼の点数：3.0
- ［料理・味3.0
- | サービス2.5
- | 雰囲気2.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］

香ばしく後味がよい塩ラーメン

塩ラーメン(味玉入り)を食す。まず麺は楕円型のツルモチなやや縮れた麺である、スープとの絡みもよい。塩ラーメンと言うと細麺という私的イメージだったが、食べ進めていくに連れて食べ応えがあり良いと思う。スープはなんとも削り節も載っていることもあってか、香ばしく、後味のよい仕上がりで率直に美味しい。他店の塩ラーメンは比較的序盤にインパクトと次第に辛みに疲れてくる。それがここは安定した塩加減を感じながら食べれるのではないかと思う。

これは！となったのは煮玉子、これだけスープにマッチできているのは少ないのではないだろうか？程よい硬さと味付け、スープとの相性はかなりのもの。

総評として、後半はゆず胡椒を入れカラッと変化をもたらしさ最後までスープを楽しめなんとも後味がよい1品、ぜひ1度は食して頂きたい。ただ、チャーシューは薄切りなのはベスト！ながら私が出汁での滞在時間が長かったせいか少しパサっとしたいのは最後のひと押しと感じた。また、注意点としてゆず胡椒は少なめがオススメ、塩味が消えてしまいます。

ご馳走様でしたm(_ _)m

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2021/10/28 更新

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