Mikanbackさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

「食と飲料と雰囲気と音と人！このバランスに尽きる」

はじめまして、Mikanbackと申します。

都内で飲食店を経営して10年目、そしてDJとしては28年間、音と空間に向き合ってきました。

日本酒唎酒師の資格も保有しています。

このアカウントは、私の「食」への飽くなき探求心と、他店舗様の素晴らしい取り組みを学ぶための【100%完全プライベートな食べ歩き・勉強の記録】です。

掲載しているお店はすべて、私自身が「自腹」で足を運び、一人の消費者として、そして一人の食のファンとして感動したお店のみです。

当アカウントをフォローするメリット
飲食店経営者・唎酒師・DJという3つの視点から、他のレビュアーとは一味違う、立体的なレビューをお届けします。

【食材の目利き】
特に「北海道の海産物」や「焼肉・肉類」の鮮度や仕入れの質の高さ、調理の技術にはこだわって見ています。

【お酒のペアリング】
唎酒師として、料理と日本酒・お酒が本当に響き合っているかを評価します。

【空間と空気感】
DJ歴28年の視点で、店内のBGM、音響の心地よさ、そしてスタッフさんの「空気を読む接客」が生み出す居心地の良さを言語化します。

大衆店から隠れた名店、そして家族で楽しめるファミリー向けの良店まで、日々リアルに開拓中。
【今日のお店選び、絶対に失敗したくない】
という方は、ぜひフォローして参考にしていただけると嬉しいです。お気軽に「いいね」やコメントもお待ちしております！