あがすけさんの行った（口コミ）お店一覧

津本式のご本尊です。 ゆう心おまかせを頂きました。コロナ禍で平日夜のためかカウンター独り占めです。おかげで黒木シェフと話せて贅沢でした。今回のお造りはクエの熟成をとろみポン酢で頂きましたが、唖然としました。醤油で食べる習慣の私はまだまだお魚は奥が深いんだなと勉強になります。これは実際に食べないとわかりません。めひかりの天ぷら、太刀魚の焼き物は本当に美味しかったです。あとはペースに合わせて握りを頂けます。印象深いのは基本的にふっくらしてる穴子ですが、熟成させることで口から消えます。ただ時期が悪いのか、その他のネタはあぶらが乗ってる感じはしなかったです。私の味覚が悪いのでしょうか。しかしまだまだ熟成魚を追いかけたいです！

本物の津本式を体験！ youtubeきっかけに本物の津本式を食べてみたいとかねてからの念願でした。海鮮丼大を頂きましたが、ネタが多すぎて教えてはもらえません笑　熟成魚はねっとりして味が深いというイメージでしたが、そんなに熟成感はなかったです。歯切れのいい新鮮なネタという感じで、あまりこの時期はあぶらが乗らないのでしょうか。すべて甘い醤油でコクを補いながら頂きました。おそらくいい魚はここではなくお客様からの注文優先になるのでしょうかね。ただ、サーモンは食べたことのないくらい味が強く、印象に残ってます。まだまだ熟成魚は追いかけたいです。

こだわりと気遣いありのお寿司屋さん コロナ禍の影響や、平日というのもありカウンター席に1人でした。お造りの盛り合わせを頂きましたが、すべて新鮮で食感がここちよかったです。個人的には焼き物の美味しさにびっくりしました。太刀魚の塩焼きは個人的に王様だと思います。こだわりのある、それでいて気遣いが温かいお店でした。