「ラーメン・つけ麺」で検索しました。
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今池に住んで1年。食べてみたいな、行かなきゃなと思いながらも自分の通勤途上になかったので訪問してなくて。 後悔しました。 なぜなら今日名古屋を離れるから 名古屋最後のランチをどこで食べようか駅周辺を小雨降る中トボトボ歩いて、あっ、そうだ。 食べてみたかったんだと思い出し入店。 人気店でしたがちょうど1席空いてたので並ぶことなく入店。 鶏白湯がおすすめそうなので、 全部乗せ 980円 待つこと10分くらいで着丼。 おー、スープ表面がエスプーマ仕立て！ スープをすすると、濃厚な鳥の旨味ぎっしり。 麺をすすってみると、麺がエスプーマ仕立てのスープとガッツリ絡んで、見た目の綺麗さだけじゃなく納得の美味しさ。 チャーシューは真空低音調理で柔らかく旨味があって、濃厚な鶏白湯とよく合う。 味玉も甘すぎず美味しい。 もっと早く訪れれば良かった でも食べれて良かった。 ありがとう名古屋！
2022/04訪問
1回
岡崎公園に桜を見に行こうと車を走らせたものの、名古屋は曇りだったのに、岡崎は雨。 まるやの八丁味噌蔵見学でいただいた、こんにゃくの田楽味噌をいただいて、小腹が。 近くに美味しそうなラーメン屋あるかな？と食べログ検索したらこちらがヒット。 有名なブロガーさんがやってるお店とのことで期待に胸膨らませて、お店到着。 店の前に行列がなかったので、よーし入れると思いきや、入り口横の受付表を見ると待ってる人多数。 えっ、どこにいんの？と思ったら車待機がこのお店の待ち方だそうで、なるほど、いいね！ 10組くらい待ってたかな？ 私たちも車で待機すること1時間。。。。 やっとのことで、若い男子店員が呼びに来てくれた。 待ってました！ 待ちながらメニューは見ていたので、迷いなく魚介ブラック&全部乗せ！をオーダー！ 醤油ラーメンは好きなんですよね。 5分くらいで着丼！ 黒い！うまそう！ でも騙されない！こういうラーメンって、最初の醤油の香りがいいだけで、あっさりし過ぎて旨味を感じないラーメン屋も多いんだよね。 スープをひと啜り。 。。。。。。。！！！ 美味い！醤油のいい香りの後は、しっかりと出汁の旨味を感じる！これは当たりだ！ 麺もシコシコ美味しい。 乗ってる味玉、うまい！！ 変に甘ったるい味玉が嫌いなんですけど、 醤油のいい香りと塩加減の味玉です。 チャーシューは3枚！種類がそれぞれ違うのかな！うまいうまい！ 岡崎市民は幸せだなー。羨ましい。 ご馳走様でした。
2022/04訪問
1回
1回
シンプルなラーメンの中に様々なこだわりを感じるクオリティの高いラーメン。餃子も美味しかったです。 今度機会があれば黒唐麺。食べてみたい。
1回
2023/07訪問
1回
1回
素材にこだわった綺麗なラーメン 入り口に素材を色々と書いてあったけど、すいません。記憶してません。名古屋コーチンのガラや枕崎産の鰹節などなど、グルメ好きなら期待しちゃう素材たちでした。 一口スープを啜ると、素材のこだわりを感じます。 全体的にあっさり纏ったラーメンが好きな方にはおすすめですが、完成したラーメンとしての評価としては、個人的にはいくつか気になることがあります。 まず全体的に味のメリハリが弱い。 素材の味を活かしたい一心だとは思うのですが。 1杯のラーメンを食した後の満足感が得られないというか。ボヤけた味といいますか。 ポテンシャルの高さは感じるのでこれからに期待したいと。 お一人でやられているので、麺を引き上げ、丼に入れ、具を乗せる時間を考えると、気持ちもう少し早めに麺を引き上げた方が良いように思います。あくまでも個人的な好みですけど。 ラーメンの具としてミツバが乗っていたのは良かったです。柚子やすだちなんかがあってもいいですね。 メンマの戻し方には課題を感じます。 戻す際に使ったであろう水の水道水を感じてしまいました。水の切りが甘く、メンマ自体の味付けが極薄のためかと思いますので改善ポイントかと。 鳥と豚のチャーシューが1枚づつ乗ってました。豚のチャーシューはほんのり甘い味付けで好きな味。鳥のチャーシューにはもう一手間欲しいところ。胸肉を使うのであればせめて低温調理して柔らかくしっとりしたものであればいいなと。 あおさのりは香りの広がりという点でもそのままでいいかな。 味玉は絶品でした。卵の火の通り具合が秀逸です。
2023/10訪問
1回
本店の味は雅な味わいに対して、こちらは割とパンチの効いた塩ラーメン。アジの煮干しの味わいは深いが塩っ
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札幌で感動したラーメン屋！ しじみ出汁の効いたラーメン。 ◆注文したラーメン こっさりしじみ味噌ラーメン こっさり鶏ガラと味噌スープ➕しじみ出汁！ すすきので飲んだら帰りにここに寄れば二日酔い知らずかも？ スープ美味しすぎて、完飲しちゃうので塩分の摂りすぎは注意ですけど、でもスープ飲まずに帰れないくらい美味しい。 ラーメン横丁にありながら，観光客は味噌ラーメンの有名店に並んでいますが、この店のラーメンこそ他のお店では味わえない。教えたくないけど、教えちゃった✌️