boar huterさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

東日本大震災とその後の東京電力福島第一原子力発電所事故で全国区になった福島県川内村出身です。育った環境はおよそグルメな生活とはほど遠いものでしたが，いわゆる「旬」のものだけを食べて育ってきました。というより旬の物しか食べられなかった…！
食の好みは人それぞれ。個人の食の好みも年とともに変化します。味覚のピークを味蕾の数で表すなら１０～１２才がピークだと言われます。私は子どもの頃，冬キャベツを炒めたときの食感が大嫌いでしたが，今はその甘みが好きです(春キャベツは今も好きですが)。それは，味覚の衰えではないと思っています。強いて言うなら，食の学習の成果？
食は，個体の生命と種を維持していくための根源的な生理的欲求です。おいしいと感じる食べ物が多いほど人は多くの幸せを感じあることが出来るはずです。あれが旨い，これはまずいと蘊蓄を語る人ほど，もしかしたら，人生の幸せを少なくしているのかもしれません。でも，「おいしいも」より「すごくおいしい」と感じるものを食べることが出来るとしたら，幸せの数ではなく大きさが広がるでしょう。
あくまでも，個人の「好み」です。バイアスのきついお店評価ですが，これはあくまでも個人の食の備忘録です。