この口コミは、たかたべあるきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.4 ］
季節感を重視したセレクト、盛り付け、味、絶品です！
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2020/09/09 更新
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富山でも名店に数えられるお店。久々にお伺いしました。
期待通りどれもこれも大変美味しく、少し早いですが秋の装いのお料理を堪能しました。これがまた、全て絶品でした。
そして今回はペアリングで日本酒、ワインをいただきました。
前菜は無花果に生ハム、そして無花果や枝豆、栗、鮑を白和えで。鮑がまた柔らかい！合わせると、渾然一体素晴らしいです。
次は解禁とほぼ同時のずわい蟹。出汁酢のジュレで。またたまりません。濃厚な味わいを酢でさっぱりと。
お椀は極めつけ、日本料理の華鱧と松茸。言わずもがな素晴らしい塩加減もギリギリで旨味で勝負。鱧の肝も大変美味しくいただきました。
お造りも華やか。雲丹やトロ、平目の昆布締めなど素晴らしかったです。盛り付けも鮮やか。
焼き物でノドグロの道明寺焼き。サクふわでたまりませんね！ノドグロの脂もグッド。絶品です！
和牛サーロインのすき焼き仕立ては和牛の脂が全くしつこくなく、松茸と組み合わせることでまた素晴らしい逸品に！玉子とからめて、またたまらない味わい。
食事は土鍋の大根ご飯。生の大根と油で炒めたものが混ぜてあります。それに、今貴重な秋刀魚と秋刀魚の酒盗などをおかずに。もうご飯泥棒ですね。大変美味しく堪能しました。
デザートも凝ってます。幸水梨が特に美味しく。。。
トータルで無花果、蟹、栗、銀杏本当に季節感を演出して下さいました。また、松茸、鮑、雲丹、ノドグロ、甘鯛、和牛秋刀魚など贅を尽くして下さりありがとうございます。またお伺いしたいと思っています。
また、今回はペアリングでお料理に合わせた日本酒などをいただき、素晴らしかったです。
こういうお店はコロナ禍に負けず頑張って欲しいと思いました。
なかなかの金額のため、普段使いは難しいですが、またお伺いしたいやはり名店です。