★ 星ひとつさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

世界を歩き始めてドイツビールを、イタリアを訪ねてワインに感動しました。
私はコーンスターチの入ったビールを飲むと頭痛がします。ウィスキーはスコッチレベル、本当の日本酒を知ろうと！頭の痛くなるような酒は飲まない、酔っぱらうほど飲まない！
ワインが大好きです。道は長いですが！理屈では無く感動を与えてくれるワインを求めて！
味にこだわりの無いのは望みも無い、今は不味くても諦めるな！自分で満足するな！不味いと言うな、口に合わないと言えそれが礼儀だ！基本ができていない、手を抜いているそれが不味いということだ。客を馬鹿にするな！煙草を吸うなそんな舌で何が分かる！
ラーメン！たかがラーメンされどラーメン！美味いラーメンには魂がある。美味い料理には魂がある！それを感じないものは料理では無い、餌を作るな料理人なのだから！
全てのことに本質を求めて歩け、人は歩く動物なのだから、もう一度自分自身に問いかける本質は何だ！自分は本当に分かっているのかと？
さまよえる旅人より